2024-07-01 15:57:07
工人正在挑選粉色木耳。
今春以來，一種四川本土培育的粉色木耳歷經兩年試種，在什邡市開始規模生產，其高企的市場價格和效益，讓規模種植粉色木耳的一家省級龍頭企業對該新品種的市場前景充滿信心。
6月24日，什邡市湔氐鎮什邡昊陽農業發展有限公司的食用菌種植基地里，記者看到許多菌棚里的菌袋上都長出了滿滿的粉色木耳，與常見的木耳迥然不同。這些粉色木耳經工人們精心采摘、挑選、包裝，即將供應市場。
效益是黃背木耳的10—20倍
“我們只挑選鮮品中最好的一級品和中等品銷售，一級品可賣 30—50 元/斤，中等品可賣 15—20 元/斤。挑選后還有約30%的次品，先暫時烘干，再考慮做一些深加工延伸產品。”昊陽公司負責人吳東說，這樣一袋粉色木耳的產值可達20元，除去種植成本以及采摘、挑選等費用，純收入可達10元，效益是黃背木耳的 10—20倍。
吳東種植的這種粉色木耳，是由四川省食用菌研究所李小林博士團隊選育的國內首個粉色木耳新品種“粉耳1號”，腹面呈粉紅色，背面有短絨毛，具有耳片肥厚、質地柔軟等特點，蛋白質含量也比普通木耳高。
什邡是“黃背木耳之鄉”，吳東的企業是當地最大的規模種植黃背木耳省級龍頭企業，帶動4000余戶農戶種植。現在，公司為何要改種粉色木耳了呢？
“原因主要在于黃背木耳附加值較低。”為了促進產業升級，吳東帶領企業多年來與李小林博士團隊一起研發食用菌新產品，而粉色木耳既有黃背木耳的脆度，又兼顧小木耳(青岡木耳）的綿軟香糯，從外觀和口感上均優于黃背木耳。
預計年產一兩百萬袋
2022年，吳東拿到了粉色木耳的獨家推廣權，并連續兩年每年試種了5萬袋。他還派出營銷團隊到全國各地參加食材類展會10余場，大力推介粉色木耳，瞄準北京、上海、廣州、西安等地的火鍋店和高檔中餐店銷售，受到了歡迎。只不過由于沒有經驗，他主要銷售粉色木耳干品，其在外觀和口感上都不如鮮品。
“今年，我首次大規模種植粉色木耳。從3月至11月，在我們的30多個食用菌大棚輪流生產，按每兩個月生產一批，預計全年可生產一兩百萬袋。”吳東告訴記者，必須銷售鮮品才能原汁原味保留粉色木耳的顏色和口感。所以，今年他花幾百萬元建立了一條液氮生產線，采用液氮技術進行急速冷凍可為粉色木耳鎖鮮，這樣通過冷鏈物流送到消費者手上，解凍以后就能確保色、香、味、形與鮮品沒有什么區別。
吳東特意為粉色木耳取了一個很扯眼球的名字——“貴妃木耳”，用于市場推廣。他的企業目前已實現了粉色木耳從制種到商品化生產的“一條龍”。
“粉色木耳作為一種新品食材，受制于市場認知，因而我們也開發了一些粉色木耳菜品向國內的餐飲店進行推介。”吳東說，“我們今后將根據市場的容量情況，來考慮帶動農戶種植。畢竟1袋菌袋需要注入30毫升液體菌種，1個占地1畝的菌棚擺放2.5萬袋，成本不小；同時，種植粉色木耳的技術要求也要高一些。”
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