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草 冬季應備足養牛飼草，一般情況下，每頭牛需青貯飼料、青干草、稻草、玉米秸稈等飼草1500公斤左右。飼草要碼垛好，嚴防風吹雨淋雪蓋，確保飼草不霉爛變質。
　　暖 冬前要對牛舍進行檢修，堵塞風洞，保證屋頂不漏雨雪，夜間門上要掛簾防寒，牛舍內要勤墊干草、干土，每天應打掃牛糞，保持舍內清潔干燥。
　　喂 先喂草料，后喂精料。草料應多樣化，青草、稻草、麥草、玉米葉、紅薯藤、花生秧等混合搭配飼喂。每天除喂足夠的粗料外，還應喂給玉米、餅類、麩皮、大麥等精飼料。每頭牛每天喂粗料10-12公斤，同時按牛每100公斤體重添加食鹽10克、骨粉15克、尿素30克（溶化后混入精飼料中飼喂）。
　　水 俗話說“草膘、料力、水精神”，說明養好牛不僅要喂好料，還要供足飲水。一般每頭牛一晝夜應飲水35-45公斤，每天飲水3-4次，水溫在40℃左右。
　　刷 經常刷拭牛體，有利于保持牛的皮膚清潔衛生，可及時清除體外寄生蟲，還能促進牛體血液循環，增強抗寒能力。
　　凈 草料內不得含沙石、異物，不得發霉變質，不讓牛飲泥水和污染水。水要新鮮清潔，舍要干凈，飼槽要每天打掃，清除殘余草料，以免病菌污染剩余草料，影響牛的健康。
　　防 牛舍應定期用2%的石灰乳消毒，食具用2%-3%的高錳酸鉀溶液定期消毒，冬季應給牛進行一次驅蟲，并注意預防其他疫病，發現疾病應及時治療。