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“抓緊，抓緊！”最近，劉水波將這兩個字掛在了嘴上。面粉賣沒了，面條只剩下400多斤，商家、顧客都在催他，他便一遍遍地打電話聯系合作社社員調小麥，和廠家溝通催促加工進度。
　　劉水波是山東省鄒平市明集鎮的種糧大戶，他賣的面粉和面條都是由紫小麥加工而成?！扒澳曛锌圃簩＜医o推薦了這個品種，我抱著試試看的心態種了100畝，去年擴大到400多畝?！苯衲?，他把承包來的1500畝地全部種上了紫小麥。
　　紫小麥有啥特色？“麥苗看起來跟普通的沒啥差別，麥粒除了呈現紫黑色，看著跟普通小麥沒什么不同，種植成本、方法也沒有大的變化，但這種小麥屬于功能營養型小麥，不僅富含花青素，硒和鋅元素的含量也很高?！泵鎸τ浾叩囊蓡?，明集鎮農業綜合中心主任牛方鵬給出了答案。
　　俗話說，甘蔗沒有兩頭甜，然而，這句話對紫小麥不適用。“和普通小麥品種相比，紫小麥抗寒、抗旱，今年平均畝產1100斤左右，與傳統小麥相當，但是市場價格卻可以達到每斤2元，比普通小麥整整高出了5毛多?！眲⑺ㄕf。
　　紫小麥經過深加工，利潤還會增加75％以上。明集鎮6個種植紫小麥的大戶發現了其中的商機，他們以委托加工的方式生產紫小麥產品。“普通小麥皮厚，磨成的全麥面粉做成饅頭吃下去拉嗓子，紫小麥不會，皮薄?！鳖伡宸N糧大戶馬帥也投資參與了紫小麥的深加工。
　　“現在的人越來越關注食品的安全、營養，所以我們生產的面粉是真正的全麥面，面條則是用全麥面做成的發酵面條，這種面條更加筋道鮮香。”劉水波介紹，“面粉和面條很受歡迎。”他們還研發出紫麥酒、紫麥蛋糕、紫麥月餅等系列新產品，以滿足消費者多樣化需求，進一步打響品牌。