2023-11-27 10:31:02
大圈套小圈的年輪雞蛋、蛋黃橘紅的蝦青素雞蛋、蛋黃亮黃的葉黃素雞蛋、富含卵磷脂的蓯蓉雞蛋、富硒雞蛋、富DHA雞蛋……一系列京產雞蛋品類集中亮相。近日，北京市農林科學院畜牧獸醫研究所舉辦了“蛋雞健康養殖技術交流會暨成果推介會”，來自政府、科研院所、企業等蛋雞行業的知名專家和代表受邀參加，共同分享了“蛋雞關鍵養殖技術提升項目”的最新成果。。
推介會現場，來自十幾家項目合作企業（養殖場）的雞蛋令人眼花繚亂。蛋殼有褐殼、粉殼、綠殼等，蛋黃顏色也各不相同，從淺黃到橘紅，甚至有的呈現深一層淺一層的年輪模樣。“蛋黃的顏色與營養物質有一定的相關性，比如蝦青素，含量越高蛋黃顏色越趨向紅色，再比如葉黃素含量越高蛋黃越黃。”來自順義張鎮綠嘟嘟農莊的李喆介紹。
年輪雞蛋是北京市農林科學院專家首創并于今年5月在綠嘟嘟農莊首次應用的技術，通過在飼料中添加天然來源的蝦青素和葉黃素，輪番交替喂養，最終形成了色彩和營養豐富的年輪雞蛋。目前該農莊養殖的全部是林下散養的北京油雞，規模約2萬只。“年輪雞蛋每天賣出約20單，過節時候更多，很受市民歡迎。售價在每枚雞蛋8元，極大提升了雞蛋的附加值。”李喆說。
北京市農林科學院畜牧獸醫研究所副研究員初芹介紹，技術團隊不僅在雞蛋的顏色和營養上做了創新，在蛋雞的養殖技術方面，包括營養調控、疫病防控、環境減排、智能化提升、品質升級等，都開展了工作。例如，研發的禽舍巡檢機器人、遠程診療平臺設施設備等大大提升了智慧養殖水平，新型墊料雞舍臭氣減排技術以及高分子膜靜態發酵、堆肥智能噴淋除臭裝備的應用，大幅降低養殖及廢棄物處理過程中的臭氣排放。
北京蛋雞產業在全國具有比較優勢，品牌影響力大，蛋雞種業方面優勢明顯，蛋雞產業對于保障首都菜籃子安全、服務保障重大活動和促進農民增收具有特殊作用。在專家特約報告環節，北京市畜牧總站副站長路永強研究員分享了北京市蛋雞產業發展情況。“可以說，全國2枚種蛋1枚來自北京，全球10枚種蛋1枚來自北京。”目前北京已培育自主知識產權的蛋雞品種（配套系）9個，擁有2個國家蛋雞核心育種場，蛋種雞存欄前5名企業中有3家在北京。
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