2023-11-21 15:23:37
產業興旺是鄉村振興的必要條件，身居西南內陸腹地的貴州，八山一水一分田，是沒有平原支撐的省份。近年來，貴州依托山地的原生性、獨特性，培育了以茶葉、辣椒、刺梨、藍莓為代表的多個農業特色產業“單項冠軍”。這幾大產業在全國占據重要地位，演繹了吸引世界目光的山地農業特色產業“多重唱”。
700萬余畝茶葉、540萬余畝辣椒、210萬余畝刺梨、22萬余畝藍莓……以這四個產業為代表的“酸甜香辣”系列，產業規模近年來穩居全國首位，在全國市場視野中的“轉贊評”“回頭率”越來越高，并且不少品牌成功吸引來自世界各地的目光，“黔貨出山”后正“漂洋過海”。
這樣的發展勢頭和可人成績得益于定位找得準。貴州土地貧瘠、耕地破碎，想要大規模發展農業產業自然受到諸多限制。不過，貴州也有很多優勢條件，比如氣候濕潤、植被豐富、山清水秀、土壤干凈、空氣優良，這些恰恰是發展綠色農業、生態農業的優勢所在。貴州正是抓住這些“優良基因”布局產業，瞄準差異化、尋求獨特性，力避同質化、杜絕一窩蜂，延伸產業鏈、追求高質量，才有了今天這樣“一專多能”的農業發展新景象。
農業的高質量發展拓寬了新時代農民致富增收渠道，農民拿到手上、裝入倉房、揣進兜里的更多收獲、更好收成、更佳收益奠定了“強國必先強農，農強方能國強”的堅實基礎。
貴州的茶農、椒農、果農，因為茶葉、辣椒、刺梨、藍莓等產業的日益興旺，腰包越來越鼓、信心越來越足、日子越來越富。隨著綠水青山“生態紅利”逐步釋放，全體人民共同富裕的中國式現代化、人與自然和諧共生的中國式現代化“貴州圖景”正徐徐鋪開。
酸：荊叢野果逆襲出山
刺梨，果如其名，鮮果狀態時，滿身是刺。榨汁后，酸澀中帶一絲甘甜。這種貴州山間的野果，過去只是放牛娃們偶爾摘來玩耍的玩意，并沒有多少人知道它的價值。
貴州通過全產業鏈培育壯大刺梨產業，目前種植面積210萬余畝，位居全國第一，2022年的綜合產值達150億元。山中野果終于在貴州逆襲成名。
刺梨生長在亂石旮旯、荊棘叢中，口感酸澀，而且滿身是刺，以前鮮有人問津，甚至連拾柴人都不砍不撿。
“以前沒人吃也沒人種，現在刺梨越來越出名。”貴州省六盤水盤州市盤關鎮賈西村51歲的村民任光衛說，過去最多就是農民摘回家泡酒，至于口感和功效，“也沒人能說出個一二”。
有史料表明，三國時期諸葛亮率軍討伐孟獲，行軍至云貴邊界，士兵染瘴氣久治不愈，當地有人獻上一壺美酒，士兵飲后疾病痊愈，這種酒就是“刺梨酒”。
此類故事按下不表，近代關于刺梨營養價值的研究確有成果。營養學家羅登義教授研究發現，刺梨含丙種維生素特別豐富，使得刺梨名揚海內外。因此英國生物化學家李約瑟也將刺梨稱為“登義果”。
2012年，貴州成立了“貴州省刺梨學會”。2018年，刺梨被列為貴州十二大特色產業。
貴州民間還有句諺語，“刺梨上市，太醫無事。”研究發現，刺梨果富含超氧化物歧化酶（SOD）、氨基酸、微量元素，以及黃酮、多酚、三萜等功效物質。其中，維生素C含量特別豐富，每100克刺梨果肉中，其含量達1980毫克至3750毫克，遠高于其他果蔬。
黔南布依族苗族自治州龍里縣是刺梨產業大縣，2012年被命名為“中國刺梨之鄉”。初夏時，龍里縣洗馬鎮臺上村3800畝刺梨迎來盛花期，粉紅的刺梨花漫山遍野，吸引不少游客賞花。龍里縣刺梨產業發展中心研究人員介紹，據藥典記載，刺梨花、果、葉、籽均可入藥，有健胃消食作用，根、皮則有止瀉功效。
貴州刺梨工坊公司副總經理楊永俊介紹，刺梨的生長對于氣溫等條件要求極為特殊，全球最佳產地就在貴州。貴州獨特的喀斯特地貌和北緯25度左右的氣候優勢，孕育了高品質的天然刺梨。如今，不少國家對刺梨產品非常感興趣，每年都要從貴州進口大量刺梨原汁。
近年來，貴州依托六盤水、黔南、安順、畢節等4個刺梨產業經濟帶，將刺梨培育成山鄉群眾增收致富的“金果”。
任光衛有22畝地，流轉給公司發展刺梨，每畝每年有400元租金收入。他平時在刺梨基地務工，每天也有100元收入。他說，過去只知道山旮旯有這個野果，并不清楚可以規模化種植，對它的營養價值、經濟價值也不掌握，沒想到過去瞧不上的小小野果，竟讓他家過上了更富足的生活。
與種植規模同步提升的是刺梨精深加工能力。在生產車間，刺梨鮮果經篩選沖洗后，開始“身價提升”。
在盤州市刺力王等精深加工企業的生產車間，刺梨鮮果經過篩選沖洗后，進入到下一個“身價翻番”“地位升級”的環節。在流水線上經過破碎、殺菌等多道工序后，有的成為刺梨原汁，有的成為刺梨飲品。
目前，貴州以刺梨產品為主的生產加工企業有78家，鮮果加工能力約32萬噸。
圍繞刺梨，貴州近年來打造出眾多拳頭產品，如2019年開發的“刺檸吉”系列飲料、保健食品，投產當年銷售收入即超1億元，2020年銷售收入超5億元。從高標準種植基地打造到龍頭企業培育，再到品牌影響力擴展，貴州刺梨的產業之路正越走越寬。
甜:水果皇后扎根苗鄉
半人高的樹上，身披“白霜”的藍莓果掛滿枝頭；冷庫中，一箱箱顆粒飽滿、顏色發紫的藍莓鮮果等待出山進城；流水線上，藍莓汁、藍莓果醬成批產出……從貴州黔東南、黔南、安順等藍莓主產區出發，藍莓“盛裝”走向大市場。
藍莓成熟之后呈現發亮的紫藍色，一把熟透的帶“霜”藍莓放入口中，“爆”出的幸福感立馬在口腔蔓延。目前全球有50多個國家生產藍莓，我國的栽培面積位列第一。在我國，貴州的藍莓栽培面積最大，目前已超20萬畝。
被稱為水果皇后、美瞳果的藍莓，富含花青素、鞣花酸和多種微量元素，尤其花青素含量是一般水果和蔬菜的4倍至8倍，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的果品，被聯合國糧食及農業組織列入五大健康食品。
貴州省植物園研究員廖優江說：“中國南方的第一個藍莓栽培基地就在貴州麻江，這種藍色水果在麻江已經栽培發展了20多年。”
20世紀末，在中國科學院南京植物所指導下，麻江縣開始大面積種植藍莓，2003年建立試驗示范園200畝。至2009年，麻江共引入“兔眼”藍莓、北方高叢藍莓、半高叢藍莓等35個品種進行試驗，共篩選出14個適宜在麻江推廣的品種。至此，麻江藍莓產業步入了快車道。目前，麻江縣藍莓栽培面積已超8萬畝，掛果面積達6.8萬畝。
經過20多年發展，藍莓產業在貴州遍地開花。苗鄉侗寨，梵凈山下，赤水河畔，每當藍莓采摘時節，處處可見藍光閃爍、色澤明亮的美瞳果。
廖優江從1995年開始一直與藍莓打交道。他說，貴州的氣候、生態條件適宜藍莓栽培，通過多年馴化、優選和培育，貴州藍莓形成了一批地方特色品種，品相、口感、營養俱佳，特別在抗氧化、增進視力方面效果明顯，已經初具品牌效應。
清水江上游的麻江縣，是全國縣級單位中，藍莓栽培面積最大的縣。小小藍莓果，如今已成鄉村振興大產業。麻江縣龍山鎮龍山村瑤族婦女龍順蓮，現在在當地一家藍莓加工企業上班。她所在的企業目前有藍莓果醬、藍莓果干六大系列產品，加工能力和市場效益在行業內影響較大，除了輻射帶動藍莓栽培基地靈活就業外，還固定提供60多個工作崗位。每個月龍順蓮都可以得到3200元工資收入。
麻江縣藍莓中心負責人范夢婕介紹，麻江縣藍莓栽培面積8.56萬畝，帶動3萬余人增收，并獲得“中國綠色生態藍莓十強縣”“國家出口食品農產品質量安全示范區”榮譽稱號。
武陵山深處的貴州省銅仁市碧江區壩黃鎮高壩田村，近年來依托當地的高海拔優勢，發展藍莓觀光采摘產業。藍天白云下的高壩田，漫山遍野都是郁郁蔥蔥的藍莓樹。進入采摘時節，眾多游人前來體驗，成為當地旅游產業的重要抓手。
如今，貴州藍莓發展出栽培、育苗、加工等全產業鏈，直接從業人員10萬余人，上下游從業人員超過200萬人，年產值10億元以上。
如今，貴州藍莓的品牌效應不斷擴大，“麻江藍莓”“紫云藍莓”等成為國家地理標志保護產品，麻江縣、黃平縣有機藍莓認證面積1.1萬畝，占全國有機藍莓認證面積的61%，“貴藍”“藍笑”“藍之靈”等品牌享譽中外，貴州藍莓正邁向綠色、生態、有機的高品質之路。
香：黔中茶青香飄四海
名茶之鄉、苔茶之鄉、有機茶之鄉……八山一水一分田的黔嶺大地上，處處是“茶鄉”。
貴州是我國唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧等諸多適宜種茶制茶條件的茶區，是業界公認的高品質綠茶重要產地。
“舊說天下山，半在黔中青。”群山匯聚，孕育茶青。烏蒙山、武陵山、雷公山、月亮山、大婁山，茶園滿山，茶香裊裊。
走進武陵山深處的思南縣，漫山遍野的茶樹錯落有致。采茶時節，到處是茶農們采茶的身影。
一場細雨后，距離思南縣不遠的石阡縣龍塘鎮苔茶基地嫩芽吐綠，茶農們搶抓時機采摘新葉，靈巧的雙手將一片片細芽收入竹簍。
湄潭縣號稱中國茶業百強縣“第一縣”，這里地處北緯27度，與印度大吉嶺、福建武夷山同處世界三大黃金產茶帶。在湄潭縣永興鎮中國茶海景區，一大早就有人登“觀海樓”品茶、散步，茶園與小青瓦、坡面頂、白粉墻式的黔北民居相映成趣。
位于湄潭縣的中國茶工業博物館記載：1939年，民國中央實驗茶場選址落戶湄潭，推開中國茶業現代化的第一扇大門，湄潭茶場一度成為全國八大茶葉出口基地之一。
在石阡縣五德鎮新華村，省級非物質文化遺產——夷州貢茶的省級傳承人王飛，比劃著描述古茶樹,“一個人抱不過來，采茶要搭梯子。”王飛是侗族,他家六代人都用傳統手工藝做茶,是茶葉世家。村里的茶博物館有面獎旗，上面是周恩來總理親筆寫的“茶葉生產,前途無量”，印證了當年的輝煌。
“中國名茶之鄉”湄潭縣，“中國苔茶之鄉”石阡縣，“中國古茶樹之鄉”普安縣，“中國富鋅富硒有機茶之鄉”鳳岡縣，“中國毛尖茶都”都勻市……遍布貴州的茶鄉茶都，見證了黔貴大地悠久的茶歷史。
貴州目前已形成黔中名優綠茶、黔東優質綠茶抹茶、黔北綠茶紅茶、黔西北高山有機綠茶、黔西南古樹茶早茶五大產業帶，茶葉種植面積已超700萬畝。種植面積30萬畝以上的縣域有3個，20萬至30萬畝的縣域有7個，10萬至20萬畝的縣域有19個。此外，還有236個“萬畝鄉鎮”，613個“5000畝村”。
2022年，貴州茶葉產量超45萬噸，產值超600億元。一片片嫩綠、金黃、紫翠的茶葉，成為貴州山鄉人增收的“香餑餑”。采茶高峰期，工人采一斤茶青可以獲得手工費16元，麻利的工人一天可采10斤。
湄潭縣天城鎮天城村57歲的熊仕華，家里有7畝茶園，種植了四個品種的茶葉。高峰期，他的茶園每天能產出六七斤茶青，平均單價60元，一季收入可以達到四萬元。
“中國苔茶之鄉”石阡現有茶園面積43.6萬畝，茶葉年產量3.25萬噸，綜合產值32.92億元。這里的茶葉除了銷往北京、上海、浙江、廣東、福建等地，還出口到俄羅斯和東南亞地區，帶動32.5萬人吃上“茶葉飯”。
世界自然遺產地梵凈山腳下的江口縣，有“中國抹茶之都”美譽，被稱為“世界抹茶超級工廠”。如今，這里建成的抹茶單體精制車間規模為全球最大之一，抹茶生產線4條，年生產能力約4000噸，輻射帶動相關就業人口近10萬人。
辣:貴菜之魂紅火鄉村
貴州一日三餐，幾乎不離辣椒。即便是再素不過的白水煮菜，也要配一碟辣椒水，“合二為一”才算菜。以至有人說，辣椒是貴州飯食的“靈魂”。
清晨，遵義市大大小小的羊肉粉早餐店，一碗熱氣騰騰、漂著糊辣椒和紅油的米粉，為食客按下一天的“元氣開關”。對于愛這口的人來說，辣椒往往比羊肉重要，一口香辣湯下肚，充滿干勁。
根據記載，貴州的辣椒食用歷史可以追溯到400多年以前，《思州府志》這樣記載：“海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽”，是我國現存最早食用辣椒的文字記載。
“我們遵義人，有辣椒才吃得飽飯、打得起精神，有時候沒有米飯不要緊，沒有辣椒不行，一點不夸張！”遵義市湄潭縣永興鎮一家羊肉粉店的老板一邊燙粉一邊說。
午間時分的“陽光之城”威寧彝族回族苗族自治縣，不少飯館的餐桌上，總少不了烤土豆。金黃的土豆，配上鮮紅的辣椒面，不停“攻擊”食客的味蕾。糊辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒、泡椒、油辣椒、燒辣椒……各類辣椒碰上酸湯魚、筒筒筍燉豬腳、豆米火鍋等美食，讓人唇齒間回味無窮。
蝦子，遵義市新蒲新區的一個小鎮，是聞名全國的“中國辣椒城”。每天都有經銷商在這里進行辣椒交易，夏天是鮮辣椒收購的時節，整個辣椒城一片“紅海”。
“中國辣椒城”歷經多次變遷。從自發零散交易、定點露天交易，到小型辣椒交易市場，歲月流轉，成就了今天的“國家級遵義辣椒專業市場”核心區，市場占地面積458畝，能滿足75萬噸辣椒年交易量、56萬噸冷鏈倉儲周轉量、120萬噸物流年吞吐量。
從事辣椒行業30余年的石永松，現在是貴州滿天紅農業發展有限公司董事長、遵義市辣椒行業協會常務副會長。他的父親年過七旬，如今依然活躍在辣椒生產、交易一線。“從種植到買賣，我們祖祖輩輩從來沒有離開過辣椒。”石永松說。
石永松介紹，除了銷售貴州自產的辣椒外，辣椒城還銷售來自全國各地的辣椒，以及產自印度、緬甸、韓國等國的辣椒，業務范圍覆蓋80多個國家和地區。
作為中國唯一的國家級辣椒市場，這里的辣椒指數已成為交易“風向標”。每年辣椒上市，很多地方都會等貴州辣椒價格出來后，才開始定價，逐步形成“中國辣椒，遵義定價，買賣全球”的格局。
公開資料顯示，2022年，貴州辣椒種植面積超過540萬畝，成為全國唯一超500萬畝的省份。另據貴州省農業農村廳的相關數據，貴州辣椒種植面積約占全球十分之一、全國六分之一，有20個縣域種植面積超過10萬畝，近年來年產量穩定在780萬噸左右，年產值大約270億元。
貴州還將辣椒列入全省十二大農業特色優勢產業，持續提升辣椒產業標準化、規模化、品牌化水平，讓小辣椒成為致富增收大產業、鄉村振興“新靈魂”。
“不要小看辣椒，管好了一樣有大收益。”在銅仁市萬山區仁山街道塘邊村辣椒種植基地，農技人員為村民詳細講解辣椒育苗、施肥和病蟲害防治等實用技術。這個地處武陵山深處的小村莊，近年來通過種植辣椒，給留守在家的老人和婦女提供了臨時就業崗位，實現了“家門口就業”。
貴州辣椒加工產業在全國獨樹一幟。貴州現有規模化辣椒企業300余家，產品遠銷海內外多個國家和地區。貴三紅公司作為農業產業化國家重點龍頭企業，深耕辣椒加工行業26年，在貴州20多個區縣建立起30多萬畝生態辣椒原料基地，帶動近20萬椒農增收致富。
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