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“這個品種叫‘小老蟹’，別看它個頭小，7至8斤螃蟹就能產出1斤蟹黃。”江蘇省啟東市惠萍鎮東興鎮村的誠信水產養殖專業合作社負責人劉洪拿起一只直徑約六七厘米的螃蟹告訴筆者，“這是蟹苗中較早成熟的品種，養殖半年就可取黃。”

以往，常規蟹苗養殖塘里約20%是“小老蟹”，不僅個體長不大、影響產值，還會攻擊其他蟹苗，是養殖戶見了都發愁的品種，劉洪下定決心要改變這種局面。

2018年，了解到市場對蟹黃的需求后，劉洪立刻組織工人對“小老蟹”進行取蟹黃深加工。遭人嫌的小螃蟹由此身價倍增，甚至成為搶手貨。“今年的蟹黃收購價已經漲到了160元一斤。”正說著，劉洪手機上求購信息“嘀嘀”響個不停。

口袋鼓了，身為人大代表的劉洪也不忘帶領村民共同致富。家住東興鎮村2組的村民龔衛時5年前來到合作社打工，專事蟹黃提取。像龔衛時一樣在合作社務工的農戶，僅東興鎮村就有100多名，去年工資總收入超300萬元。此外，劉洪在村里收購蟹苗，將價格增至每斤12元左右，蟹農畝均增收超300元。

如今，村里的蟹農特別是富余勞力開始“小閑”變“大忙”。村民早春時節忙蟹塘捉蟹，秋冬兩季，天天出勤取蟹黃。“接下來，我打算將這個‘小老蟹’進一步深加工，挑蟹肉、熬蟹油、加工蟹粉，做強產業鏈，帶領群眾共同致富。”劉洪表示。

（盧靚 黃海）