2023-02-14 17:02:00
北京，這個擁有著兩千多萬常住人口的超大城市，市場之廣闊可想而知。強大的消費潛力讓高質量農產品越來越吃香。生態農場，瞄準的正是農業里的高精尖、“白菜心”。這種既保護環境又提高農業價值的新模式，標示出未來農業發展的方向。
□王可心
前不久，農業農村部農業生態與資源保護總站公布了2022年度國家級生態農場名單，北京6家農業園區上榜。加上去年首批入選的北京龍澤宇農有機農業，北京已成功創建7家國家級生態農場。
什么是生態農場？不同于常規農場，它對農業生產經營單元的各個關鍵環節有著極為嚴格的要求，強調整體、協調、循環、再生、多樣，產品質量自然更好，附加值也更高，更能滿足首都日趨多樣化的巨大市場。
肥沃良田育出“冠軍”
位于順義區龍灣屯鎮的分享收獲生態農場，土壤顏色與周圍有著明顯不同，抓起一抔土，手感松軟濕潤，讓種田老把式都直呼“好土”。
“好土才能種出好菜。土質疏松，才能讓植物充分吸收水分和養分。”分享收獲生態農場創始人石嫣表示，為了培養出適合蔬菜種植的優質土壤，平均每畝土地每年要施用近4噸有機肥，同時定期檢測土壤的酸堿值，如果過酸及時用草木灰來調整。“有機肥的材料來源也很生態，利用農場里產出的廢棄蔬菜爛葉混合稻殼、牛糞漚制而成的。”石嫣說。生態的種植理念，為分享收獲農場吸引了1600余戶穩定會員，產品售價提升至最高每斤17元。
20世紀末期，生態農業作為現代農業發展的新模式在我國開始被提出，并逐漸成為各地政府大力支持的發展方向。2003年，北京在全國最早提出“建設都市型現代農業”，并把它作為農業發展核心戰略和方向選擇，明確提出要開發農業的四種功能，即生產、生態、生活、融合。
隨著生活水平的提高，人們對高質量無污染的綠色食品的需求日益增加。依托發達的物流鏈，天南海北的物產供應北京市場，本地農業生產勢必要走向個性化、綠色化、高端化。保留住農業高質量發展的“白菜心”，加快轉變農業發展方式，鋪好農業綠色發展的底色，積極探索以生態優先、綠色發展為導向的農業高質量發展新路子，是首善之都的應有之義。
這樣的探索已在京郊廣泛開展。大興區禮賢鎮的老宋瓜果生態農場西瓜地只種上茬，而下茬改種綠肥作物，還應用了蜜蜂授粉替代生長調節劑、水肥一體化等多項生態技術，種出的西瓜蟬聯13屆“中國西甜瓜擂臺賽”瓜王冠軍。在房山區竇店鎮的農場采用綠色種養循環模式，施用有機肥畝均0.7噸，土壤有機質含量達29g/kg。去年夏收一舉突破北京小麥單產的歷史紀錄。
方寸之地育百稼，尤需要精耕細作、可持續發展。生態種養方式培育出的肥沃良田，正在發揮惠民功效，持續增加首都綠色優質農產品供給，不斷提高農業質量效益和競爭力。
既養土也養環境
在國家生態農場的評價標準中，有一條關于生態用地面積的規定，按要求農場內非生產的農田生態用地面積不得小于農場總面積的5%，最高達到15%才能拿到該項標準的滿分。
與其他產業形式不同，農業生產的產出會極大受到資源稟賦的制約。以種植來說，生產面積越大，產出總量越高，保留生態用地似乎是個“賠本買賣”。
但事實卻并非如此。“如果只種不養，土地會越種越‘薄’。我們花了十年的時間，用有機肥改良土壤，明顯看到土壤顏色從黃色轉為棕黑。既養土，也養環境，我們刻意保留了雜草，為各類昆蟲提供棲息地，以原始的自然狀態保護物種的多樣性。無論是產品的口感還是各種營養成分，都有了明顯提升。這樣的理念，讓我們在一眾農場中迅速火‘出圈’。”石嫣說。
讓農業種植回歸生態屬性，雖然在一定程度上降低了產出規模，但生產出的農產品品質更高、價值更高、安全有保障，并且賦予了獨特的科普功能和品牌效應。這與首都農產品消費市場的供給側結構性改革需求是相吻合的。北京的農業發展不僅要實現穩產保供，更需要強化科技創新引領，提升供給質量和水平，深挖農業多種功能和價值，全面提高農業效益和競爭力。
綠色循環廢料“生金”
位于房山竇店村的生態農場將“摳門”精神發揮到了極致。小麥收割后的秸稈、牛羊產生的糞便、枯枝落葉、廚余垃圾……這些需要處理的廢棄垃圾全被他們當成了寶。
秸稈發酵成生態飼料，喂養出美味肉牛；牛糞處理成生物肥料，滋養著菜地糧田……在這里，農牧業的廢棄物實現了循環利用。
通過種養循環，傳統農業觀念上的眾多廢棄物，如今成了有價值的“金山銀山”。近年來，北京重點發展都市型現代農業，支持建設了一批具有首都特色的生態農莊、家庭農場。在廢棄物資源化利用方面，結合農場不同的生產方式，北京市已推廣應用秸稈機械化離田、禽畜糞便堆漚技術等發酵技術，實現種養聯動循環和資源化利用。目前，北京市生態農場的地膜、農藥包裝廢棄物基本實現全回收，秸稈、殘秧等有機廢棄物資源化再利用率達96%。
生態紅利惠及市民
家住豐臺區方莊的趙女士家中，也有一個迷你的生態農場。7平方米陽臺上，擺滿了十多種盆栽活體蔬菜。“主要是吃個新鮮，隨吃隨取，安全上也比較放心。現在大家生活水平都在提高，吃飽不用愁，也就更愿意去買新鮮、安全的東西。”趙女士說。
趙女士購買的活體蔬菜，產自密云區十里堡鎮河槽村的綠火生態農場。每一盆活體蔬菜，都是生態種植理念的微觀體現。溫室里，一排排蔬菜整齊地碼放在溫床上。蔬菜土壤是全程經過高溫滅菌處理的基質，土壤配比包含牛糞、草炭、蛭石、沼渣、珍珠鹽、稻殼等，消納了周邊農戶的枯枝、秸稈、瓜秧等農業廢棄物來制作有機肥，使用過期酸奶發酵液及氨基酸生物肥種植果蔬，減少化肥用量達30%以上。
“不同于傳統種植的蔬菜，活體蔬菜的存活期長，具有一定的觀賞功能，配送到居民家中后，擺放在菜架上，用燈光代替陽光補光、澆水由定時裝置自動進行，長勢跟溫室大棚里沒區別，市民吃完菜后生態農場還會回收種植盆和基質以實現可持續利用，體現了環保理念。”綠火生態農場工作人員介紹說。目前已開設4家社區專營店，在菜市口、和平里、崇文門新世界、東單菜市場等地銷售火熱。“從2016年開始，每年銷量漲幅超過30%，去年實現營收5000多萬元。”綠火生態農場負責人侯彬彬說。
隨著經濟發展、居民收入提高和科技進步，消費者對高質量農產品的期待也與日俱增。打出“生態牌”的農產品，更受都市消費者青睞。北京大力推進生態農場建設與特色優勢產業發展緊密結合，以生態農場為載體，加大優質農產品生產能力，供應市民餐桌。2023年，北京市將重點培育提升20個農業品牌，綠色有機農產品產量提高到36萬噸。
2022年9月，北京市農業農村局印發了《北京市推進生態農場建設實施方案》，探索首都北京農業現代化和農業綠色發展的新途徑。到2025年，北京市將按照生態農場建設方案，培育500家左右市級生態農場，培育一批現代高效生態農業市場主體，總結推廣生態農業建設技術模式，探索構建生態農業發展扶持政策，增加綠色優質農產品供給，提高農業質量效益和競爭力。此外，北京還將建立生態農場聯盟，促進技術成果共享、產品推薦共贏，聯手打造特色市場品牌，推進綠色穩農、質量興農、科技助農、品牌強農，引領都市型現代農業綠色發展。
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