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西蘭苔：由芥蘭和西蘭花雜交選育而來(lái)，以采收側(cè)苔為主，苔稈可生食，口感類(lèi)似水果蘿卜，較西蘭花更為甜脆細(xì)嫩。　　金色花椰菜：因?yàn)楦缓?lèi)胡蘿卜素而花球表現(xiàn)為金黃色。類(lèi)胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的主要來(lái)源,同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老等功效。

紫色花椰菜：因?yàn)楦缓ㄇ嗨囟ㄇ虮憩F(xiàn)為紫紅色。花青素是自然界一類(lèi)廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化的功效。

綠色花椰菜：因?yàn)楦缓~綠素而花球表現(xiàn)為黃綠色。葉綠素具有抗癌、抑菌、抗氧化等作用。口感相較普通花菜更脆、更細(xì)。