2022-12-28 11:23:54
隨著元旦、春節臨近，作為東北團圓家宴一道“硬菜”的蠶蛹開始熱銷。零售平臺數據顯示，僅2022年12月前三周，東北三省蠶蛹銷量環比11月同期上漲51%。哈爾濱、沈陽、大連、青島、濟南、鐵嶺、綏化、牡丹江、撫順、濰坊等地消費者，更喜歡購買蠶蛹。在如火如荼的蠶蛹產業鏈背后，一群來自“宇宙盡頭鐵嶺”小村的“95后”“00后”年輕人，成為助推鄉村振興、拓寬鄉村本地就業渠道的見證人。
在遼寧省鐵嶺市西豐縣，蠶業產業每年可帶動3萬人就業。95后女孩遲月大學畢業后返鄉創業上網賣蠶蛹，一個蠶蛹季能售出150多噸。她帶動全縣近200位農戶“割蠶蛹”，村民在冬季農閑時節人均增收2萬元，“割蛹者”“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質檢師”等新職業應運而生。
西豐縣95后大學生遲月返鄉創業，帶領村民通過蠶蛹產業鏈致富。
小村“割蛹者”：鄉村婦女找到新崗位 3個月增收2萬元
近年來，遼寧省全面推進鄉村振興。隨著農村基礎設施不斷完善、農村創業環境持續改善，更多退役軍人、大學生入鄉創業。當前，遼寧省返鄉入鄉創業人員達43.84萬人。他們在鄉村廣闊的土地上尋找新機遇，將本地特色產業與社區電商銷售鏈路創新融合，在農村創造更多就業增收崗位。用年輕人的新思維新理念，為鄉村產業發展注入新動能。
遲月生長在號稱“柞蠶之鄉”的鐵嶺市西豐縣。當地有蠶場45萬畝，共放養柞蠶4500把，產繭量4500噸左右。蠶蛹成熟后，需要靠人工將蛹從繭殼里“割”出來，她笑稱這一工種叫“割蛹者”。為拓寬銷路助農增收，2021年，遲月與美團優選合作，助推西豐縣蠶蛹出省，銷售到東北三省多地。激增的線上銷量，帶動更多農戶成為“割蛹者”，其中絕大部分為鄉村婦女。
12月23日7點，48歲的西豐縣房木鎮德隆村寧遠屯的村民王敏來到割蛹工作間，開啟“割蛹者”的一天。她熟練地用旋刀劃開蠶繭上緣，將一枚蠶蛹從繭殼里拽出。割蠶蛹按斤數計費，王敏平均1.5秒鐘割一枚蠶蛹，日割蠶蛹6000個，日增收達200多元。春節前3個月，王敏能多賺2萬元?！鞍炒宓男Q蛹在美團優選上賣得好，網上訂單一筆接著一筆。臨近春節大家都忙活著割蠶蛹，每人都能多賺一筆錢。”王敏樂開了花。
冬季農閑時節，西豐縣近200名村民受遲月帶動當“割蛹者”。
社區電商撬動了冬季寧靜的遼北小村，割蛹室內其樂融融。村民互相比較著，看誰割得多、割得好，割蛹“成績單”被貼在墻上展示。一些常年與蠶蛹打交道的農村婦女，冬季也不用再南下打工。51歲的寧遠屯村民李淑靜大姐，春夏秋三季種榛子、苞米。秋收結束后，李大姐通過割蠶蛹實現家門口就業增收，也不耽誤照顧老人、孩子。
小村割蛹室內，貼著“割蛹者”們的成績單。
小村新事：“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質檢師”等新職業涌現
鄉村振興需要年輕人助力。隨著西豐縣蠶蛹產業規模的蓬勃發展，更多“新職業”涌現，吸引“95后”“00后”鄉村年輕人參與到其中。
西豐縣房木鎮德隆村寧遠屯“00后”女孩楊羽惠是一名“蠶蛹溫控師”。在10月份“加溫繭”環節，以及12月蠶繭越冬過程中，楊羽惠精準把控溫濕度，為蠶蛹表皮色澤、越冬成活率負責。
在組裝式蠶蛹冷藏庫內 00后女孩楊羽惠當起“蠶蛹溫控師”。
每年10月，是蠶蛹關鍵的“加溫繭”季節。楊羽惠回憶到，父輩們發現經陽光照射加溫過的蠶蛹表皮會變紅，能割出紅皮蠶蛹。紅皮蠶蛹售價通常比黑皮蠶蛹高3成，能給村民帶來更大收益。為培育出紅蠶蛹，寧遠屯家家戶戶開啟“實驗”，初期損耗不少。當溫度低于26度時，蠶蛹表皮不紅。溫度稍微高一兩度，蠶蛹會鼓脹破裂。經多番嘗試，村民發現溫度恒定在27至28攝氏度、濕度指數23時，割出來的蠶蛹八成為紅皮。
恒定的溫濕度需要科技手段來支撐。遲月等年輕人腦子活絡，基于農業農村部的農產品產地初加工補助項目，她與村民們一同搭建起“組裝式蠶蛹冷藏庫”，每個倉庫可容納50噸蠶蛹。通過風冷冷凝器、數顯溫度計等專業智能設備對蠶蛹加溫，對其越冬環境進行智能溫濕調控，再由“蠶蛹溫控師”定時檢查。楊羽惠表示，通過“加溫繭”過程，不但可獲得售價更高的紅皮蠶蛹，還可殺菌、淘汰病蠶。加溫還能使蠶蛹表殼變硬，使其更適應長途運輸，為日后通過美團優選銷往省外打下基礎。
進入12月，嬌貴的蠶蛹開始“越冬”。楊羽惠每日定時查看庫內溫濕度并記錄。當室溫度低于0℃時，蠶蛹會凍死；室溫高于5℃，蠶蛹又會開始孵化成蛾。楊羽惠說前些年，父輩們在冬季時要不眠不休地守著蠶蛹倉庫。溫度低了要燒爐子加溫，溫度高了要開窗通風，或者給蠶蛹噴點水降溫。現在有了“組裝式蠶蛹冷藏庫”和“蠶蛹溫控師”保駕護航，小蠶蛹得以平安度過遼北零下20℃的嚴冬。
蠶蛹在登上消費者餐桌前，還要經歷“質檢”“分裝”等環節。90后寧遠屯姑娘楊柳，是一名“蠶蛹質檢員”。蠶蛹被送入美團優選倉庫前，她會逐盒拿起蠶蛹，檢查蠶蛹氣室是否為白色，白色氣室代表蠶蛹鮮活。此外，美團優選平臺上200克左右的“小包裝”蠶蛹售賣更好。寧遠屯村民也通過做“蠶蛹分裝師”，將成筐的蠶蛹分裝并稱重，實現月入數千元。
柞蠶行業衍生出更多本地就業機會。遼寧省農科院蠶業科學研究所研究員李樹英介紹，“遼寧柞蠶繭產量約為每年5萬噸，占全國產量60%。柞蠶已成遼寧農業特色產業，全省有近700多萬畝柞林，解決近20萬人就業?！?/p>
更多像遲月一樣的年輕人返回鄉村，帶動本地特色產業革新，助推鄉村振興。通過美團優選，一斤蠶蛹能賣到30塊錢。穩定、可靠的產銷鏈路帶給寧遠屯村民很大安全感。當前，遲月所帶動銷售的蠶蛹中，80%以上都通過美團優選售出，年銷售額達900多萬元。
遲月發現，每逢周五、周六蠶蛹線上銷量高漲，這是因為東北人周末喜歡家庭聚餐的緣故。基于美團優選“明日達超市”的便捷屬性和穩定供應，消費者周五下單，周六取貨。蠶蛹變為東北人團圓宴席中的一道美味硬菜，也成就西豐縣蠶農們的致富夢。
作者：陳學萍 張仁軍
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