2022-10-15 15:38:10
14號是第53屆“世界標準日”，重慶市首個標準化宣傳周在榮昌區啟動。來自重慶市畜牧技術推廣總站、市畜科院、市生豬產業技術體系創新團隊的專家，通過專題講座、口袋書發放、《榮昌豬系列標準視頻》首播等方式，對養殖戶進行培訓，加強榮昌豬地方標準體系的宣傳與推廣，營造全社會“學標準、用標準、守標準”的良好氛圍，推動高質量發展和高品質生活。
榮昌豬是世界八大優良豬種之一，被譽為畜牧行業中的“國寶”，有肉質好、耐粗飼、雜交配合力好、瘦肉率高等優良特性。截至今年9月，存欄榮昌母豬2.2萬頭，保有血緣13個，出欄育肥豬47.6萬頭，榮昌豬品牌價值達36.81億元，榮昌豬綜合產值86.4億元，是我國推廣面積最廣的優秀地方豬種。
“但要實現榮昌豬的高質量發展，其技術規范和標準還有明顯不足。”榮昌區畜牧發展中心主任林丹說，由于榮昌豬缺乏統一的技術標準，養殖水平參差不齊，標準的缺乏帶來了幾個問題:一是一些養殖戶缺乏消殺意識，導致豬場防疫措施不到位；二是一些養殖戶靠經驗選擇老齡化的母豬，導致產仔率低；三是一些養殖戶使用劣質的不合規飼料，導致生豬肉質差。
為推動榮昌豬標準化養殖，助力榮昌豬品牌化發展，去年以來，榮昌區畜牧發展中心聯合市畜牧技術推廣總站、市生豬產業技術體系創新團隊圍繞榮昌豬的飼養、后備公豬、豬肉品質和豬肉的生產加工等，先后制定了10條榮昌豬地方標準，這也是全國首個地方豬種系列標準。
今年7月，榮昌區畜牧發展中心牽頭，將10條榮昌豬地方標準制成了相應的視頻，便于廣大養殖戶對標準的準確理解以及線上線下輕松學習。10條視頻包括《榮昌豬仔豬飼養管理技術規范》《榮昌豬中小規模豬場建設技術規范》《榮昌豬后備公豬飼養管理技術規范》《榮昌豬豬肉品質等級評定規范》《榮昌豬生長育肥豬飼養管理技術規范》《榮昌豬豬肉分割技術規范》《榮昌豬后備母豬飼養管理技術規范》《榮昌豬養殖場生物安全技術規范》《榮昌豬種公豬飼養管理技術規范》《榮昌豬種母豬飼養管理技術規范》。
其中，《榮昌豬豬肉分割技術規范》對分割的原料、設施設備、方式技術、環境溫度、衛生標準等關鍵環節，都有細致的要求。比如，以冷卻豬肉為原料進行分割時，豬肉的中心溫度應當小于等于7℃；分割加工時間要控制在1個小時之內。分割完成后，還要進行產品修整，修去淋巴結、碎肉、碎骨等，確保產品無雜質。
“這些視頻淺顯易懂，操作性和針對性很強。”重慶市畜牧技術推廣總站副站長陳紅躍說，每期視頻時長5分鐘，專家根據每期主題進行現場示范操作，視頻結尾專家還會劃重點并釋疑解惑。“通過聲音、視頻、圖像等立體傳播形式，讓養殖戶真正熟練掌握技術標準，并內化于心。”
重慶市農業農村委相關負責人在活動現場表示，將按照“有標貫標、缺標補標、低標提標”的原則，分區域、分品種、分階段優化集成相關標準措施，建設完善具有地方特色，體現品種優勢，具有品牌影響力的榮昌豬全產業鏈標準體系。
按照品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產要求，近年來，重慶市農業農村地方標準體系建設加快推進。目前，全市農業農村地方標準達596項，占全市地方標準的37.75%，累計創建蔬菜、水果、茶葉標準園，畜禽養殖標準化示范場和水產健康養殖示范場927個，國家畜禽養殖標準化示范場6個，標準化種植面積達到1072萬畝。
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