2022-08-13 17:24:47 馬俊煒
蟬茶，是指特定品種在特定環境下被小綠葉蟬叮咬過的茶葉，在手工采摘一芽二葉后，經特殊工藝精心制成的茶葉。其含有一股天然的蜜香，其茶湯蜜香濃郁、喉韻回甘，廣受愛茶人士贊譽和追捧。蟬茶尤以紫金出品最具特色。
“中國首屆斗茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動評比形式創新，宣傳效應強，非常值得參加。我們非常重視本次評比活動，大力發動茶企報名參賽，大家都拿出最好蟬茶參評，信心滿滿，志在必得。”紫金縣農業農村局局長劉俊鋒告訴記者。
種茶條件得天獨厚
紫金縣位于廣東省中東部，是典型“八山一水一分田”的山區農業縣，屬南亞熱帶季風氣候，空氣和地表水質量均常年保持在國家二類標準，境內森林資源豐富。北回歸線貫穿全境，與臺灣阿里山、云南普洱市同處茶葉生長黃金緯度，是高品質茶葉生長的黃金寶地。
從上世紀90年代開始，紫金開始用小綠葉蟬叮咬過的茶青來制作蟬茶，經過近30年的發展，紫金茶農把蟬茶的制作工藝捏得爐火純青。
據了解，制作紫金蟬茶的茶樹一般生長在海拔300-800米最為適宜，紫金大部分茶山都處于這個高度。海拔過高的地區小綠葉蟬偏少少，海拔低茶青原料欠佳，都會對紫金蟬茶的品質造成影響。高山云霧的良好生態環境造就了紫金蟬茶的特殊品質，自帶生態有機、天然蜜香。
“因紫金特殊氣候條件及種植的茶樹品種，給小綠葉蟬叮咬茶青提供了良好的環境，當地出品的紫金蟬茶有明顯的地域香，具有明顯的地域優勢。”華南農業大學園藝學院副院長、華南農業大學茶業科學研究所所長曹藩榮說道。
近年來，紫金茶產業異軍突起，已成為該縣的特色產業、支柱產業。紫金被評為“中國茶業百強縣”，紫金蟬茶成功躋身廣東三大名茶。目前，紫金擁有金萱、翠玉、云南中小葉等近40個茶葉品種，其中金萱種植面積占八成左右，茶種植面積由2015年的1.8萬畝增加到目前的6.5萬畝，產值由2015年的1.5億元增加到2022年12億元。
紫金茶品獲獎無數
日前，紫金縣在第七屆“亞太茶茗大獎”國際評比活動中斬獲6個獲金獎、15個獲銀獎，紫金茶品獲獎數占總評審數的9.25%。
近四年來，紫金蟬茶在“廣東十大好春茶”“廣東十大茗茶”評比中，共25款茶樣獲獎，總數在參評縣（市、區）排名全省第一。紫金蟬茶獲得“中茶杯”“國飲杯”特等獎、金獎等榮譽104項（個），紫金縣無疑是名副其實的“斗茶強縣”。
“紫金出品的蟬茶成為各大評比賽事頭名的常客，這得益于在各大科研院校的大力支持下，全縣大力推廣茶葉有機種植管理模式及進行紫金蟬茶加工標準全覆蓋。”紫金縣農業農村局茶葉產業發展辦公室主任王捷才說。
“看到舉辦中國首屆斗茶大賽消息，協會第一時間在公眾號以及各大交流群轉發大賽相關信息，動員各大茶企參賽。”紫金縣茶葉協會會長、紫金縣金豐號農業有限公司總經理張建中表示，作為從業者，他對斗茶大賽已經期待已久，這不僅是一次寶貴的學習機會，更是宣傳推廣紫金蟬茶的有效平臺。
作為紫金縣茶葉龍頭企業之一，紫金縣青林峰茶業有限公司近年來在各種評比、評選中屢屢獲獎。2021年，綠茶、紅茶在第十六屆中國世界功夫茶大賽中同時榮獲五星金獎，其中綠茶連續三年榮獲“廣東十大好春茶”稱號。“用金萱做成的紫金蟬茶（紅茶）非常具有特點，今年我想用它來參賽，和全省乃至全國的紅茶一決高低，對取得好成績充滿信心。”該公司負責人鐘鐵戈說。
紫金縣是高品質茶葉生長的黃金寶地。
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