2022-06-24 19:03:56
“‘牛尾湯’‘牛排湯’‘牛蹄筋湯’‘參湯雞’……這些都是公司的清真預制菜菜品，不僅暢銷韓國市場十多年，近年來還迅速打開了上海等國內高端市場。”日前，在位于山東濰坊青州市的圣奧食品，公司總經理趙俊超告訴記者。
抓住預制菜產業發展機遇，迅速打開國內市場的圣奧食品，僅是青州130多家預制菜企業在市場大潮中搏擊的一瞥。作為我國古九州之一的青州，正在將雄厚的歷史底蘊與時新的消費場景“無縫對接”，搶跑預制菜賽道。
市委書記宋偉偉介紹：“今年以來，青州按照濰坊市委、市政府打造‘中華預制菜產業第一城’的工作部署，充分發揮古都美酒美食文化豐厚、優質果蔬原材料豐富、清真食品特色突出等優勢，優化資源要素，集聚政策優勢，建設9個預制菜特色產業園區，打造優質果蔬、清真食品2大預制菜產業集群。”
優勢突出，特色鮮明搶占“新高地”
海岱惟青州。作為我國古九州之一，青州漢晉以來，迭為名城重鎮，為齊魯之一大都會，兵家用武必爭之地。地處魯中的青州，南部層巒疊嶂，北部膏壤沃野，東西兩側兩水蜿蜒而過，素以交通便利、物產豐饒、人文薈萃、名勝廣被而著稱。
時代賦新貌。“對縣域而言，預制菜產業的競爭，是差異化的競爭，一定要突出自身的優勢和特色。”青州市市長田永全思路清晰。對此，青州在整裝待發的過程中，在工農商等資源的整合中發現，已然手握“四大優勢”：
——美酒美食文化豐厚。“云門醬香”是我國北方美酒的典型代表，隆盛糕點、夾河驢肉、衡王府香雞、水晶羊蹄、老湯牛肉、東關糗糕等特色美食歷史悠久、配方獨特，香飄千年。
——現代農業基礎雄厚。整合形成彌河銀瓜基地、何官蔬菜種植基地等21個蔬菜果品生產基地，全市瓜菜播種面積達到61.4萬畝，總產量達到246萬噸。現有標準化生產基地省級14個，濰坊市級10個，“三品一標”數量達到172個。
——清真食品特色突出。青州自古就是一個多民族聚居的地方，保留了許多獨具特色的民族飲食文化和菜肴烹調技藝，特別是以牛羊肉等為主的清真菜系，有著數百年的傳承。在我國北部沿海地區，也不多見。
——商貿物流四通八達。青州此處濟南、青島之間，區域內三座火車站并行，周邊高速環繞。近年來，青州建成市級電子商務公共服務中心和倉儲物流配送中心，加快電商物流體系建設。2021年，農產品實現網絡零售額29.1億元、同比增長51%，電商企業數達到1100余家。
搭建平臺，優勢互補搶跑“新賽道”
汲英民，山東青州云門酒業（集團）有限公司董事長，深耕酒業多年的他，近年來不斷開拓多元化發展路徑，成立云商中心，拓展產品電商銷售。近期，又繼續擴大投資，推出“快肴網”，進軍預制菜市場。
今年5月，青州市預制菜產業聯盟成立，汲英民當選為首屆輪值理事長。“通過產業聯盟這個平臺，整合原料供應、產品銷售、金融服務、倉儲物流、生產設備等各類企業，集聚青州特色資源優勢，加強內部管理，優化產業結構，推動青州預制菜產業快速健康發展。”對于產業聯盟的定位，汲英民這樣認識。
搭建平臺，旨在形成合力。在田永全看來，青州雖然優勢特色突出，市場主體眾多，但仍然存在多而不強、品牌不響、市場話語權不足等諸多問題，亟需“攥指成拳”：“一方面，整合多方資源，實現優勢互補；另一方面，瞄準行業短板，集中發力補齊。”
“上網入市”加速推動。“快肴網”是濰坊整合資源率先成立的首個全國型的預制菜產業互聯網平臺。同時，在青州成立分中心——青州市預制菜產業運營管理平臺，實現青州預制菜“全市一張圖”式管理模式；并聯合知名電商平臺、線下商超、金融機構、冷鏈物流、檢驗檢測、科研院所等機構，為預制菜產業鏈企業提供精準服務，實現產品生產、加工、銷售、倉儲、運輸、溯源的全產業鏈式覆蓋，打通預制菜從田間到餐桌的“高速路”。
新銷售模式不斷拓展。青州相繼培育市農文旅數字經濟產業園等各類預制菜產業創新平臺，助力全市預制菜企業“線上發力”。紅升食品等眾多預制菜企業相繼在拼多多、愛家樂購、美團等平臺開展線上零售和團購經銷商售貨渠道。1-5月份據不完全統計，青州市預制菜等農產品線上零售額實現6588.2萬元，增速37%。
政策護航，千年古城謀劃“新崛起”
“可以說是‘墻里開花墻外香’，青州清真食品在全國都有一定名氣，比如我們的清真牛肉，在上海國產同類產品中占市場份額的三分之一。”在青滬食品有限公司，看著一箱箱的牛排正在裝車，公司負責人張梅芝告訴記者。
如今，青滬食品正在謀劃從賣“一塊牛肉”到“一碗牛肉湯”的轉型升級：加入市預制菜產業聯盟，登錄快肴網等線上平臺，市里的服務企業專員入駐，考察準備新上的生產線，做好進駐市級預制菜產業園的前期準備。
整合政策優勢，全力育強龍頭企業。據市發展和改革局局長張鵬介紹，青州已然構建“頂格推進”機制，開展14項預制菜產業重點行動，全鏈條推動預制菜產業高質量發展，叫響“古州美食”“青州味道”預制菜品牌，培育一批爆款產品品牌，助力千年古城“新崛起”。
頂格推動產業發展。青州成立了由市委、市政府主要領導任雙組長的青州市預制菜產業發展領導小組，下設工作專班，明確責任分工；將推動預制菜產業發展納入市委、市政府重點工作督導計劃，130家企業納入服務企業專員包靠；先后舉辦青州市預制菜產業發展大會、產業工作推進會議、產業發展座談會、清真食品預制菜發展座談會等一系列活動。
高端謀劃產業園區。儲備1600余畝土地用于市級預制菜產業園區建設，謀劃清真食品特色產業園、南小王預制菜產業園等9個園區，聚合政策資源優勢，支持企業多元合作、做大做強，推動預制菜項目快簽約、快落地，助力項目早投產、早達效。
“我們將積極搭建好載體、打造好品牌、保障好服務、構建好機制，爭取到2022年底，預制菜全產業鏈營業收入300億元以上，各類預制菜市場主體400家以上。”宋偉偉說。
來源：農民日報·中國農網
作者：呂兵兵
編輯：王婕
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