2022-05-31 10:59:25
平涼素有養牛的傳統，從役用到肉用的漫長過程中，形成了優質的本土種質資源——平涼紅牛。
依托得天獨厚的條件，平涼紅牛產業已發展成為我市鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的主導產業。至2021年底，全市牛飼養量達91.32萬頭，出欄38.89萬頭，產業綜合收入97億元。但仍存在產業化水平不高、利益傳導機制不暢、要素協同能力不優等問題，特別是沒有形成現代化產業鏈，資源優勢遠未轉化為發展勝勢。
找到短板弱項，打通難點堵點，是理順上下游關系，促成經營主體之間的關聯，通過“鏈式思維”和系統思維，實現發展產業到發展產業鏈轉變的關鍵。
市第五次黨代會以來，按照“3659”總體思路，對標平涼重點產業鏈鏈長制工作方案，我市制定出臺了《平涼市平涼紅牛產業鏈實施方案》《平涼紅牛產業發展規劃》，以現代畜牧業為方向，以發展“現代絲路寒旱農業”為重點，打造平涼紅牛產業鏈的四個維度，促進平涼紅牛產業高質量發展。
持續擴繁增量 拓展平涼紅牛產業鏈的“廣度”
2月13日開工，4月初建成投用，新建牛棚2.2萬平方米，運動場2.3萬平方米，青貯池5580平方米，日糧加工廠9720平方米，新增養殖規模3200頭——這是昊康牧業二期改擴建工程交出的成績單，從規劃建設到投產運營，體現了靜寧速度，為全市養牛企業樹立了標桿。
“昊康二期的建設，很大程度上得益于產業鏈黨建聯盟黨委的指導。”靜寧縣畜牧獸醫中心主任李宏強介紹，靜寧縣平涼紅牛產業鏈黨建聯盟黨委抽組17名黨員專業技術骨干組成“先鋒服務隊”，巡回指導養殖企業、農戶做好合理建棚、良種繁育、科學飼養、疫病防控等關鍵環節。
“‘先鋒服務隊’指導我們完成了300頭基礎母牛分群，開展了229頭基礎母牛基因組DNA提取、母系遺傳檢查和基因組芯片的基因型檢測，建立了150頭平涼紅?；A母牛遺傳系譜等工作。”甘肅雄康牧業有限公司經理楊彥榮說。
今年以來，我市全面推進紅色領航產業鏈黨建聯盟建設，按照“一產業鏈條一黨建聯盟”的模式，依托九大重點產業鏈工作專班和“鏈主”企業、鏈上企業黨組織成立產業鏈聯盟黨委，把黨的建設全面融入產業發展。
按照建設要求，靜寧縣平涼紅牛產業鏈黨建聯盟探索實施了“1+3+N”模式，在甘肅雄康牧業有限公司設置全縣平涼紅牛產業鏈聯盟組織機構，通過聯盟黨委牽頭抓總，3個鏈主（員）企業黨支部分工負責，帶動31個聯盟企業參與到平涼紅牛產業黨建鏈上來。目前，已覆蓋全縣100個平涼紅牛標準化養殖示范村，帶動發展黨員養牛戶1060戶，謀劃實施平涼紅牛產業重點項目19個。
平涼紅牛產業是我市脫貧攻堅的“首位產業”，帶動27.7萬貧困人口實現了脫貧致富。市第五次黨代會提出，把平涼紅牛產業打造成為鄉村振興的特色優勢產業，助推全市經濟高質量發展。
然而，由于現有牛產業各經營主體之間的利益聯結機制不健全，散戶養殖仍占到60%以上，導致產業組織化程度低的問題還沒有得到很好解決。以“黨建鏈”串起“產業鏈”，既加強了全產業鏈的聯結模式，又提高了養殖戶的組織化程度，還擴大了肉牛養殖廣泛性，進一步拓展了平涼紅牛產業鏈的“廣度”。
拓展平涼紅牛產業鏈“廣度”的另一條現實途徑，是量的合理增長和質的穩步提升?！镀經鍪衅經黾t牛產業鏈實施方案》提出，堅持發展適度規模養殖，走“小群體，大規模”的路子，大力實施“萬千百十”養牛計劃，打造一批存欄萬頭以上的產業強鎮，創建一批存欄千頭以上的養牛重點村，培育一批存欄百頭以上的新型經營主體，扶持一批存欄十頭以上的養牛大戶，為平涼紅牛產業發展打下堅實基礎。
崆峒區寨河鄉大路村村民劉喜民去年回鄉創業，在鄉上的集中養殖小區包了2幢牛棚，買了26頭牛開始創業，育肥6個月后賣了4頭，收入近1萬元，這讓劉喜民非常高興，也堅定了他發展紅牛產業的信心。
崇信縣黃寨鎮按照廢棄窯洞集約養、養殖小區規模養、農戶分散養三種模式，改造提升養殖小區6個，建成大麥溝、甘莊、茜洼窯洞養牛示范帶4處，全鎮牛飼養量和出欄量分別達到1.8萬頭和0.87萬頭。
莊浪縣永寧鎮計劃扶持培育一批養牛專業合作社、現代家庭農場和養牛大戶，鼓勵他們與散養戶建立利益聯結機制，成立永寧鎮平涼紅牛協會，將更多農戶帶入產業鏈，實現肉牛繁育組織化、規?；⑿б孀畲蠡?。
……
從東到西，養牛大戶、養牛重點村、紅牛強鎮爭先恐后壯大規模、建強基地；從西到東，家庭牧場、養牛合作社、龍頭企業不失時機緊密合作、擴大經營，平涼紅牛產業的家底越來越“厚”。
突出強龍延鏈 拉伸平涼紅牛產業鏈的“長度”
涇川縣城關鎮鳳凰村鼎康平涼紅牛育肥場，一頭頭毛色紅亮、體格健碩的“平涼紅牛”正在悠閑的散步、聽音樂、撓癢癢。平涼紅牛良種中心，25頭精心選育的純種平涼紅牛種公牛正在各自的“單間”里養精蓄銳。旭康食品有限公司的屠宰分割生產線、罐頭生產線、蘭州牛肉拉面生產線正在根據訂單正常生產……
涇川縣旭康食品有限公司是一戶集育種、育肥、屠宰、分割、加工、銷售為一體的平涼紅牛全產業鏈企業。“今年計劃新建年屠宰分割5萬頭肉牛標準化生產車間1座，新上屠宰分割生產線1條。”旭康公司總經理程強表示，將充分發揮平涼紅牛產業鏈鏈主企業的引領示范作用，帶動更多小規模養殖戶進入產業鏈條共同發展。
堅持產業基礎高級化、鏈群發展現代化，我市以農頭工尾、強龍延鏈為抓手，著力做好延鏈補鏈強鏈文章，緊盯行業龍頭企業，打造優勢產業集群，帶動相關產業向上下游雙向延伸、向價值鏈高端拓展，不斷提高產品附加值、品牌影響力、產業競爭力。
市委副書記、平涼紅牛產業鏈鏈長茍永平多次深入各縣（市、區）調研，召開專題會議，帶隊招商引資，圍繞制約平涼紅牛產業高質量發展的瓶頸和短板，安排部署平涼紅牛產業延鏈補鏈強鏈問題。
“我們將重點實施強龍延鏈工程，按照‘龍頭企業—產業鏈—產業集群’的縱深發展模式，下大力氣打造全產業鏈鏈主企業。”市畜牧獸醫局局長劉雙明表示，將扶持鏈主企業自身形成鏈式發展、多維發展、散射式發展，實現從“抓產業”到“抓產業鏈”的轉變。
剛剛“出城入園”的伊通肉制品有限公司，正在抓緊建設平涼紅牛“中央廚房”。“‘平涼紅牛’不缺名氣，缺的是加工和產業配套，好東西沒有賣上好價錢。”伊通公司總經理蘭亮亮說，“中央廚房”建成后，除原有的醬牛肉生產線外，公司還將增加牛肉丸、灌湯包、速凍水餃等方便食品生產線，同步開發食用牛皮等休閑食品，提高牛肉制品附加值。“經過精細加工后，一頭牛的利潤至少比之前翻一番。”
同在平涼工業園區的甘肅中肽生物科技有限公司，是一家以研發、生產、銷售牛骨小分子活性肽的生物科技公司，開發出了營養食品、功能性食品、美容化妝品3類50多種世界領先的產品，但大部分產品只能作為原料銷往其他廠家進行二次研發包裝銷售。“我們正在建設中肽系列終端產品深加工GMP標準車間，建成后產品可以直銷市場。”中肽公司經理張承恩介紹，產品附加值會大大增加，實現年銷售收入8.6億元。
經過近4年的發展，甘肅隴上草牧業有限公司規模不斷擴大，飼草品種不斷增多，年可生產優質飼草5.75萬噸，產值4390萬元。公司積極探索草畜產業鏈式發展模式，建立“企業+基地+合作社(種植大戶)+農戶（貧困戶）”飼草訂單種植收購機制，帶動24個合作社（種植大戶）710戶農民簽訂飼草訂單種植合同1.3萬畝，為當地群眾增收開辟了新路子。
據介紹，今年全市升規入統的全產業鏈龍頭企業將達3戶以上。至2026年，域內肉牛年交易總量可達25萬頭，本地年屠宰肉牛25萬頭，優質高檔肉牛屠宰分割能力5萬頭，牛副產品綜合利用率50％以上；奶牛存欄規模達5萬頭、年鮮奶產量達15萬噸以上。屆時，全市牛飼養量將達103萬頭，平涼紅牛產業年產值達230億元。
錨定中國牛·優質肉 打造平涼紅牛產業鏈的“高度”
“香港人喜歡吃鮮活牛肉，凌晨2點宰殺，早上7點就端上餐桌。平涼紅牛風味獨特，在香港高端消費市場是無可替代的。”靜寧縣界石鋪鎮供港肉牛養殖出口基地負責人趙建倉說，自2020年10月取得商務部自營出口經營權和出口配額以來，高品質的平涼紅牛在香港市場價格獨領風騷且供不應求，目前已累計供港出口以平涼紅牛為主的優質肉牛近4000頭。
供港紅牛備受青睞是有依據的。平涼紅牛肉質細嫩堅挺，脂肪沉積豐富均勻，香味醇厚濃郁，據國內基因測序，平涼紅牛與日本和牛屬同一祖系，所生產的優質高檔雪花牛肉已達到中國精極雪花牛肉質量水平，被稱為牛業“茅臺”。
高檔品質的保證來源于多個層面。
我市成立了平涼紅牛研究院，組建了以平涼市專家為主體，牛產業鏈為主線，從產地到餐桌，從生產到消費，從研發到市場，各個環節緊密銜接的平涼紅牛產業技術體系，制定了平涼紅牛飼養、屠宰、加工等8個方面的標準，著力推動產業高質量發展。
從育種看，促使中國農業科學院西部肉牛種質創新基地落地平涼，由業內首席專家主持指導，通過現代生物技術將平涼紅牛培育成具有自主知識產權和民族特色的新品種，把平涼紅牛打造成為中國大動物育種的第一品牌，將平涼打造成平涼紅牛國家級育種核心區。
從養殖看，按照“因地制宜、自繁自育、適度規模”的原則，著力扶持、培育標準化規模養殖場建設，推廣肉牛養殖數字化、智能化，確保平涼紅牛吃、喝、住、行等都按照科學化、精細化的標準進行，打造肉牛養殖數字農業示范樣板。
從飼草看，組織實施糧改飼、秸稈綜合利用、高產優質苜蓿示范推廣等項目，為生產特色優質肉牛提供飼草保障，大力推進玉米秸稈青貯工作，扶持新擴建一批專業化飼草料收貯、加工企業，全面提升種、收、貯、用綜合能力和社會化服務水平。
高檔品質決定了平涼紅牛必然要走高端路線。
涇川旭康食品有限公司生產的系列真空包裝熟肉制品、罐頭產品、分割肉類和凍干食品在國內各大城市均有銷售，部分產品出口到法國，德國，沙特、韓國，高檔雪花肉甚至賣到兩公斤3880元的高價。
崇信伊順祥清真牛業有限責任公司采用國際先進生產設備，以精細分割、全封閉冷鏈控制，獨創優勢排酸技術，進入北京等高端消費市場，不僅可以全方位滿足日餐、西餐、韓餐等客戶要求，還開發出了符合中餐需求的系列產品，在中國高檔肥牛市場中確立了領先地位。
近年來，我市突出“甘味”農產品品牌培育提升，積極實施品牌帶動戰略，引導支持市場主體創建企業品牌22個。2008年，平涼紅牛成為國內首個活牛證明類商標；2018年，取得直供國家運動員“入場券”；2019年，“平涼紅牛”成為“甘味”農產品家族中的“好中優”，并獲得自主直供港澳高檔活牛配額及活牛出口“通行證”。2020年首屆“中國牛·優質牛肉品鑒大會”上，“平涼紅牛”榮獲品質特別獎和最具風味獎。
堅持綠色循環 挖掘平涼紅牛產業鏈的“深度”
天氣漸熱，天源生態農業園日光溫室里的辣椒、西紅柿、桑葚等正值采摘期，游人不斷。過去幾年，這里一直是市民鄉村游的熱門打卡地。采摘旅游，是平涼天源農牧公司的產業鏈條終端。經過近20年探索，天源公司已經形成了“旱作農業種植—標準化肉牛養殖-糞污有機肥加工-設施有機果蔬種植-采摘觀光休閑農業”的循環經營模式，實現了一二三產融合發展的良性態勢。
“農旅融合大有文章可做。”天源公司總經理郭凱對今后發展有清晰的規劃，依托田園風光和平涼紅牛養殖基礎，發展牛餐飲、?？破?、牛文化，建設甘肅首個“紅牛”主題田園綜合體，平涼首家以紅牛為主題的愛國主義思想教育基地、研學實踐教育基地、綠色種養循環農業示范基地，深入挖掘平涼紅牛IP，延長平涼紅牛產業鏈條。
圍繞平涼紅牛產業，我市逐步探索出了多種發展模式，如以“養牛場（戶）+種植大戶”“養牛場（戶）+種植合作社”“家庭牧場+流轉土地”為主要形式的“種養結合”模式；以寄養代繁、托管飼養、股份合作、訂單養殖為途徑的“多種經營”模式；以“飼草玉米-肉牛養殖-有機肥還田-果菜種植”為鏈條的“綠色發展”模式；以牛產業為中軸，上游推動發展優質飼草種植、飼料工業，下游帶動發展餐飲養生、冷鏈物流、康養文旅等業態的“三產融合”模式。
涇川縣豐臺鎮張觀察村，果畜互支互促循環經濟產業鏈示范項目建設穩步推進。300多畝高標準飼用玉米出苗茁壯，120畝新建矮化密植示范園迎風生長，投資1060萬元新建的標準化平涼紅牛核心繁育場一期工程已經投用，“種養結合、果畜互促、融合發展”的模式扎下了根。
靜寧縣細巷鎮聚焦特色蔬菜、平涼紅牛兩大支柱產業，按照“龍頭企業+合作社+村集體+農戶”的發展模式，整合資金1171.5萬元、土地720畝，建設4公里綠色蔬菜長廊，規劃養牛300頭，高標準打造了集綠色生態、立體高效、多元發展、種養循環為一體的韓川-譚店農業示范基地。
綠色循環發展模式，極大推動了畜禽糞污資源化綜合利用和秸稈資源化利用能力，有效解決了農業面源污染難題。
崆峒區實施了畜禽糞污資源化利用整縣推進項目。“依托有機肥生產線終端，以4個區域性糞污處理中心、2個大型沼氣工程和19個區域性糞污收集中心為連接點，形成‘畜-肥+’的發展模式。”崆峒區畜牧獸醫中心副主任林歡慶表示，項目建成后，可使崆峒區畜禽養殖糞污綜合利用率由75%提高到92%，達到畜禽糞污全覆蓋集中處理利用。
崇信縣爭取中央農作物秸稈綜合利用試點項目，依托縣農發公司，推進秸稈收儲運體系建設和飼料化、燃料化、肥料化、基料化綜合利用，以農用優先、多元培育為原則，形成了“秸稈-飼料-肥料”利用模式及“秸稈-食用菌基質-有機肥”雙向循環模式，還利用農作物秸稈生產生物質固化成型燃料，全縣農作物秸稈綜合利用率保持在90%以上。
產業興旺是鄉村振興的基礎，綠色循環是農業高質量發展必由之路。圍繞平涼紅牛所建構的任何一種循環鏈，無論閉環還是開放，其指向都是要達到保護生態環境、拓展經濟模式、延伸產業鏈條的目的，都將成為助推鄉村振興和全市經濟高質量發展的強勁引擎。
來源：平涼日報
編輯：王 婕
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