2022-03-30 15:23:11
2021年，陜西省市場監管局把提升食品安全抽檢監測工作質量作為防范食品安全風險的切入點，緊盯關鍵環節，夯實工作基礎，加強規范管理，注重工作實效，探索出了經驗和方法。
制度建設力求對癥，研究梳理，改進工作，完善食品抽檢復檢異議流程；立足提高工作效率、保障工作效果，研究探討新形勢下不合格食品核查處置機制。該局研究制定并印發《陜西省食品安全監督抽檢結果信息公布管理辦法（試行）》《陜西省食品安全承檢機構考核管理辦法（試行）》。
抽檢監測工作的靶向性力求精準，以問題為導向，結合“你點我檢”等專項抽檢，科學制定并全力推進年度抽檢計劃。截至2021年12月31日，陜西共完成監督抽檢34大類食品187714批次，檢出不合格食品5367批次，不合格率2.86%；風險監測4474批次，檢出問題食品236批次，問題發現率5.27%。其中，省級監督抽檢不合格率3.93%，風險監測問題發現率7.22%，比全省平均水平分別高出1.07和1.95個百分點。
考核管理力求科學嚴謹，推動承檢機構食品抽檢監測工作質量提升。依據《陜西省食品安全承檢機構考核管理辦法（試行）》規定，陜西省市場監管局對承擔國抽省抽任務的19家食品檢驗檢測機構，采取盲樣考核、備樣復測、現場檢查的方式進行考核，對考核發現的問題責令限期整改。同時不定期召開省級食品安全承檢機構任務推進會，分析存在問題，明確工作要求。
檢管結合力求提升監管效能。針對炒貨食品中過氧化值超標，始終沒能從根本上解決問題的現狀，該局指導屬地市場監管部門和檢驗機構針對炒貨食品過氧化值等抽檢不合格率較高現象開展專題研究，深入排查炒貨食品及堅果制品風險隱患。經過近3個多月的排查、走訪、調研、檢驗和座談了解，基本查明炒貨食品中過氧化值超標的深層次原因，有關研究成果已在企業生產中得以應用，有效解決了這一領域存在的突出問題。
重視數據質量夯實統計基礎。去年，陜西省市場監管局組織開展了食品抽檢數據質量提升行動，抽調19家食品承檢機構57名專家組成12個工作組，對口指導各市縣市場監管局開展抽檢數據質量核查工作。全年全省各級市場監管部門共自查數據17.6萬余批次，抽查5.2萬余批次，總體抽查率近30%。
強化技術支撐推動食品檢驗方法研究。該局鼓勵和支持食品檢驗檢測機構，立足實際監管工作需要開展食品補充檢驗方法和食品快檢方法研究，針對送檢樣品中發現新物質和非法添加的行為，研究形成食品中苯丙代卡巴地那非的測定方法和食品中糖皮質激素的測定方法；針對十四運會和殘特奧會食品安全保障需要，研究起草了10項檢驗方法，不僅實現了食源性興奮劑項目、品種全覆蓋，并將使用國家標準需要146小時完成部分檢驗項目縮短至16小時即可完成全部56項興奮劑的檢測；研究建立食品中環氧乙烷和2-氯乙醇、植物源性食品中苦參堿、食品中曲托喹酚食源性興奮劑測定等多項補充檢驗方法，以及蔬菜水果中吡唑醚菌酯和百菌清等多項快速檢測方法。
開展結果驗證提升快檢質量。陜西省市場監管局為推動全省快檢質量提升，選擇應用較多、食品安全風險較為突出的水產中孔雀石綠、畜禽肉中克倫特羅及水果與蔬菜中敵敵畏3個項目在全省開展快檢結果驗證工作，涉及16家生產企業的36批產品。各市市場監管局負責抽樣，基層快檢人員在指定的時間和地點開展快檢并報告檢測結果，省級檢驗機構檢測快檢測試用盲樣，驗證快檢結果。
加大不合格食品核查處置力度力求及時糾正偏差。結合基層監管部門在不合格食品核查處置工作中的薄弱環節，陜西省市場監管局制定印發《關于進一步提高食品安全抽檢監測不合格（問題）食品核查處置工作質量的通知》，針對職責分工不明確、風險防控和原因排查不到位、執法能力不適應形勢需要、風險監測問題食品核查處置存在認知誤區等問題，進一步明確相關要求，著力實現不合格產品控制到位、原因排查到位、整改落實到位、信息公開到位、行政處罰到位。截至2021年12月31日，全省核查處置周期內產生不合格食品處置案件4199件，處置率100%。市縣食用農產品核查處置案件1946件，處置率99.43%。
加強風險交流提升風險預警實效。陜西省市場監管局以十四運會和殘特奧會食品安全、校園食品安全、食品安全犯罪、農用土壤安全、農產品質量安全、流通領域食品安全、衛生健康食品安全、食用林產品質量安全、主糧安全、進出口食品安全為重點，認真分析研判，研究制定了風險防控措施。同時專門就包裝飲用水中銅綠假單胞菌污染風險研判、食用農產品安全風險分析、構建基于風險的全產業鏈食品安全系統解決方案等內容進行了專題交流。
今年，陜西食品安全抽檢監測工作將圍繞6個重點，即增強年度抽檢監測計劃科學性、承檢機構考核管理權威性、數據統計分析精準性、風險預警交流形式多樣性、不合格食品核查處置規范性、對基層工作指導有效性，加大調查研究，強化基層抽檢業務培訓，大力推動檢管結合，不斷提升食品抽檢監測工作質量，為全省食品安全工作提供重要技術支撐。
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