2021-09-08 08:54:08
秋風起，蟹膏黃。再過一段時間，江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹就將擺上消費者的餐桌。那么，今年陽澄湖大閘蟹的長勢如何？陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦公室主任姚水生帶來了好消息。“今年氣候條件好，對大閘蟹的生長比較有利。根據我們的抽檢及養殖戶的反映，今年大閘蟹的規格比往年要大些，預計總產量將有所增長，或許今年又是一個豐收年。”
品質成就市場。一直以來，陽澄湖大閘蟹始終被市場高度認可的背后，離不開對于質量的高度重視和品質的孜孜追求。
2020年，陽澄湖大閘蟹質量追溯平臺建成并投入使用。據了解，該追溯平臺采用5G網絡、區塊鏈、人工智能等新技術手段，將質量安全、智能執法和水產品銷售等養殖過程中與質量安全有關的信息和數據進行集中管理，推動實現智能養殖。平臺分為四個部分：質量安全追溯分平臺、智能養殖分平臺、智慧執法分平臺和水產品銷售分平臺。通過創新智慧監管手段，把陽澄湖湖區和周邊鄉鎮標準化池塘逐步納入到了統一監管范圍。據陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長陸彬介紹，已在農產品地理標志保護區域范圍內安裝監控設備，設立23個監管點實行遠程監控。“這樣可以實時監控蟹苗的投放量、投入品飼料，還有整個養殖環境的水質。一旦發現超標，平臺立刻進行預警提示。”
為保證陽澄湖大閘蟹的品質，陽澄湖大閘蟹質量追溯實行一蟹一扣管理，通過規范蟹扣管理推動生產經營者入網追溯，每只陽澄湖大閘蟹必須在沿湖生產者和經營公司發貨地進行蟹扣佩戴，并建有完整的追溯信息檔案。根據生產者的養殖面積，按照每畝600只回捕率的標準發放蟹扣。“我們推行‘863’模式，即每畝放苗800只，回捕600只，產值達到3萬元。”蘇州市陽澄湖大閘蟹協會會長胡建國介紹，通過863生態養殖模式的實施，陽澄湖大閘蟹不僅保障了產量，而且保障了質量，大閘蟹規格持續提高。2020年，成蟹規格再度提升，公蟹5兩以上、母蟹4兩以上占五成左右，同比遞增7.8％。
為區分不同的養殖區域，2020年陽澄湖大閘蟹協會還將蟹扣分為紅色蟹扣和綠色蟹扣，紅色蟹扣代表陽澄湖圍網養殖區域，綠色蟹扣代表池塘高標準養殖區域。據統計，2020年蘇州全市共發放蟹扣數量為3200萬只，用扣后擴大了陽澄湖大閘蟹的銷量，保護了陽澄湖大閘蟹的品牌，提升陽澄湖大閘蟹的品牌價值。
針對不少消費者關注的陽澄湖大閘蟹防偽問題，陽澄湖大閘蟹協會表示，每只陽澄湖大閘蟹必須在沿湖生產者、經營者發貨地及其協會授權企業的備案門店進行蟹扣佩戴，在其外包裝上必須標有鮮明的農產品地理標志圖案。
通過掃描相關二維碼，消費者可以查詢到每只陽澄湖大閘蟹的生產產地、銷售企業、養殖戶、生產管理等信息，從而實現防偽。防偽標簽正反面均為鐳射材料，具有金屬感和光澤；正反面底紋為防偽邏輯結構；正面測光查看，字體會根據不同角度顯示彩色效果；反面數碼和二維碼根據邏輯變色顯示。消費可以通過掃碼查詢、網站查詢和公眾號查詢防偽碼真偽。
農民日報·中國農網記者 丁樂坤
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