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答：楊凌示范區老科協咨詢專家、西北農林科技大學研究員常宗堂說：冬筍貯藏，適宜溫度為0～1℃，相對濕度90%～95%。

貯藏方法如下：嚴格挑選，剔除破損、干癟和受凍發軟的筍，短期貯藏可在室外陰涼處與濕沙土層積堆藏，堆高約1米左右，上面覆蓋10厘米的沙土，再蓋上稻草，防止日曬和雨淋。埋冬筍時，須連筍殼豎放在濕沙堆內，可貯1個月以上時間。若需較長時間貯藏，應在室外挖坑，然后將選好的冬筍與沙土層積在坑內，最后覆上一層厚土，再蓋上稻草。切忌不能用塑料薄膜覆蓋和潑水保濕，以防變質腐爛。