2018-01-24 17:13:44
罐頭工業風頭正勁
柑橘罐頭是我國柑橘加工的主導產品，占國際市場的75%份額，是我國柑橘產業在國際市場上最有競爭力的產品。近年來在科技部門的支持下，國內企業與科研院所、大專院校加強合作，解決了影響產品質量的系列難題，產品質量處于國際領先水平。隨著PLC自動控制節水系統的開發和生物酶法去皮脫囊衣等新技術在柑橘罐頭工業中的產業化應用，產品的品質不斷得以提高，將進一步提升國內柑橘罐頭加工產品的國際市場優勢競爭力。
果汁工業將飛速發展
近年來，我國柑橘果汁的需求量出現井噴式上升。隨著科技的發展和人們消費需求的多樣性，新的加工技術及產品形式――柑橘全果制汁和果粒飲料日益受到關注。全果制汁技術因其有效提高了柑橘汁產量，減少了皮渣的處理費用，極大的降低了生產成本，最大限度地保留柑橘中的營養成分與功能因子，實現柑橘原料的全利用等獨特的優勢，必將成為未來柑橘汁加工的主流方向。特別是在當前果汁加工行業普遍面臨的專用加工原料不足及柑橘難賣的困境下，此技術將帶來巨大的經濟和社會效益。柑橘果粒飲料包括果粒橙和果粒懸浮飲料，使飲料具備了生動的感觀，而且豐富了飲料的口感和風味，提高了飲料的營養價值，因此深受消費者的歡迎。
皮渣綜合利用進入產業化階段
隨著柑橘工業的發展，解決柑橘皮渣的綜合利用問題迫在眉睫。國外一些國家，柑橘工業的皮渣副產物實現了全利用，開發出30多種產品，成為企業新的主要經濟增長點。近兩年，國內柑橘罐頭和果汁加工企業均已著手進行皮渣的綜合利用產業化開發，提高產品的附加值。
加工型品種種植標準化、規模化
柑橘工業的發展需要與之相配套的加工原料體系。標準化的加工型柑橘原料是柑橘工業發展的基礎，是產品品質的保證。目前，我國加工型柑橘原料基地建設需要進一步加強標準化和規模化，通過不同成熟期品種配套延長原料供應周期，提高設備的利用率，創造更多的經濟效益。（食科）
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