——西北農林科技大學富平現代農業綜合試驗示范站見聞（上）
2017-12-12 10:31:25
西北農林科技大學富平現代農業綜合試驗示范站副研究員梁連友（左一）和副教授段旭昌（右一）來到陜西省富平縣洋陽柿餅專業合作社，指導合作社柿子新品種引進及現代栽培技術、柿餅安全標準化加工技術。
段旭昌指導柿農做柿餅
干燥過程中的柿餅
本報記者 吉燕
墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭登場。進入農歷九月，陜西富平的溝溝卯卯、家家戶戶門前，滿樹的柿子就像一個個紅燈籠。霜降前后是柿子成熟的季節，這個時候，站在“中國柿鄉”富平高處張望，滿山遍野的柿子，紅紅火火，令人沉醉。
陜西富平地處關中平原與陜北高原的過度地帶，古稱“頻陽”，地勢從南向北依次分布有河灘階地、黃土臺塬、低山丘陵三個區域。由于得天獨厚的自然條件，富平是多種作物的優生區，更是聞名世界的柿子優生區。
經過多年的發展，富平縣柿子產業由弱到強，富平縣農民的“柿”業也由“澀”變“甜”，而提起這些變化，都離不開西北農林科技大學富平現代農業綜合試驗示范站對當地柿子產業的技術指導示范。
扶持一個點帶動一大片
10月23日，是農歷二十四節氣中的“霜降”，當日，“2017中國柿產業論壇暨富平柿子節”開幕。參加完柿子節開幕式后，該試驗示范站副教授段旭昌和副研究員梁連友又匆匆來到了陜西省富平縣洋陽柿餅專業合作社。“霜降到，做柿餅。我們來看看今年老鄭的柿餅加工情況。”段旭昌說。
段旭昌所說的老鄭名叫鄭耀文，是陜西省富平縣洋陽柿餅專業合作社理事長，陜西省柿子科技專家大院負責人，同時他還是陜西省渭南市“非物質文化遺產——富平柿餅傳統加工工藝傳承人”，陜西省首批高級職業農民。
2000年，鄭耀文從農村信用社貸款五萬元，想全身心地投入到柿子產業的發展中。但由于對柿餅加工和市場認識不足，鄭耀文的柿餅在西安超市銷售中遭遇了滑鐵盧。受挫愈勇，2007年，鄭耀文創建了集柿子種植，柿餅加工、銷售，柿產品研發于一體的洋陽柿餅專業合作社。
“這些年通過與西北農林科技大學的聯系，特別是和富平現代農業綜合試驗示范站的緊密合作，我在柿子栽植方面，從種苗著手，創建了百畝標準化柿子示范生態園和富平尖柿改良接穗采集圃，使富平尖柿樹向矮化、密植、優果、高產、抗病力強的方向發展；在柿餅加工方面，我的無污染標準化示范柿餅加工區，有著整套全國最先進的柿餅低硫加工技術，可年加工優質柿餅2500余噸，從根本上改變了幾百年來柿農作坊式的制餅歷史。合作社現已有成員一千余人，輻射帶動了全縣6000余戶農民入社，栽植柿樹40000畝；年加工柿餅2500余噸，合作社成員人均純收入達到13000余元。”鄭耀文告訴記者。
做給農民看帶著農民干
西北農林科技大學富平現代農業綜合試驗示范站成立于2013年，試驗示范站成立的初衷就是要緊密圍繞富平的主要產業進行現代農業生產技術試驗示范推廣。
“我們在這的作用就是要做給農民看，帶著農民干。”段旭昌這樣介紹自己的工作，“柿餅是富平柿子產業的主導產品，也是地理標志產品，過去，這里采用傳統手工小作坊加工生產，存在衛生差、易霉變、二氧化硫超標等問題，難以滿足消費者對柿餅質量和食品安全的要求，產品單一且出口經常受阻。”
2014年，試驗示范站針對柿子加工生產過程存在的問題，首先建起了富平縣首個空氣能熱泵干燥臭氧殺菌柿餅生產干燥房，按照食品安全生產技術要求，推廣綠色安全節能的工廠化柿餅生產技術。
“在柿餅安全生產技術方面，我們主要推廣柿餅安全護色消毒技術、無硫低硫柿餅生產技術和綠色安全節能工廠化柿餅人工控制干燥技術。通過多次親臨農戶家進行技術培訓和示范演示，3年時間，試驗站在富平建立柿餅安全生產技術推廣示范點和示范戶十多家，現代柿餅生產技術操作規范技術大面積推廣。與此同時，試驗站還推進了永輝現代農業發展有限公司柿餅產業化深加工項目的順利落地和執行。”說起這些年富平柿餅加工技術的改進，段旭昌滿臉喜悅。
延伸產業鏈
迎來新時代
富平現代農業試驗示范站在進行柿餅加工安全技術建立和推廣的過程中，還進行了柿子醋、柿子醋飲料、柿子果酒、超高壓加工柿子果醬、青柿子單寧、柿子皮色素、柿葉提取物的生產技術研發和產品開發。
在富平縣天健農業開發有限公司，投資1800萬元的柿醋飲品新廠房正在做最后的裝修，該公司總經理魏林告訴記者，“我們就是以柿子產業為依托，依靠西北農林科技大學富平現代農業綜合試驗示范站提供的配方、技術，成功推出了柿子醋飲，建立了富平縣天健農業開發有限公司。目前，該公司年銷售飲料2800多噸，產值2500多萬元，為柿子產業新產品開發帶了個好頭。”
“從2013年至今，富平現代農業綜合試驗示范站圍繞富平現代農業產業發展需求，組建‘校——市——縣’結合的多學科專家團隊，共同示范推廣農業新技術、新成果，為地方經濟發展服務。其中，柿新品種及現代綜合管理技術和柿子安全標準化加工技術就為‘柿鄉’百姓帶來了巨大變革，使柿餅安全加工技術走上了一個新的臺階，也為富平縣‘地理標志產品——柿餅’的安全性和健康發展奠定了良好基礎。”該試驗示范站首席專家同延安表示。
目前，富平全縣柿子總面積達到13萬畝，其中掛果面積5萬多畝，年產鮮柿5萬噸，加工柿餅1萬噸，產值2億多元。在脫貧攻堅戰中，富平依托西北農林科技大學技術支持，扶持貧困群眾發展柿子產業，目前已有2100多戶貧困戶實現脫貧。
富平柿子是一個古老的產業，它歷經千年風雨滄桑，見證農耕歷史變遷，依然凌霜傲雪，虬枝鐵干，保持著傳統產業的特色和魅力；富平柿子更是一個新興的產業，在科技創新、政府扶持和龍頭企業的強力牽引下，乘借電子商務蓬勃發展的東風，已經迎來了新一輪發展的機遇。
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