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最抗氧化　水果提供的花青素、胡蘿卜素，都具有很強的抗氧化作用，可以提高免疫力，減輕炎癥，預防慢性疾病。—般來說，水果的顏色越深，原花青素含量越多。藍莓、桑葚、櫻桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或者深紅色水果都是原花青素含量高的佼佼者。芒果、柑橘、杏、鮮棗、柿子等紅黃顏色的水果則含有豐富的胡蘿卜素，同樣具有很好的抗氧化作用。

最不升糖　研究表明，大多數水果“升糖指數”(GI)較低，升高血糖的作用并不強烈。蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柚等大部分水果的GI值明顯低于饅頭、米飯、薯類等食物，適合糖尿病患者食用(每天200克左右)。少部分水果，如菠蘿、芒果、香蕉、獼猴桃等GI值偏高，糖尿病患者可少量食用(每天100克左右)。個別水果如大棗，GI值較高且含糖量較大，并不適合糖尿病患者食用。（三九）