2017-05-24 09:28:23 朱海洋
常去菜場的馬大嫂們，一到水產攤上，都指名道姓要買羅氏沼蝦。水煮、油爆……不管怎樣做，都是餐桌上最為受寵的一道“硬菜”。“羅氏沼蝦個大、殼薄，最關鍵的是肉質鮮嫩”，一位食客介紹道。近日，記者采訪了羅氏沼蝦“南太湖2號”品種之父、湖州師范學院教授楊國梁，請他向我們道出這美味背后的育種故事。
人們把美食的味道記在心間，可說起品種恐怕大多數人少知一二。在羅氏沼蝦的“江湖”中，“南太湖2號”的地位堪稱盟主，其占到了全國蝦苗市場三成以上的份額，是業內的第一品牌。盡管我國不是羅氏沼蝦的原產地，但如今全球羅氏沼蝦的產量中，60%產自中國。如此看來，“南太湖2號”就算在全球市場上，也有一席之地。
為何要選育自己的品種？楊國梁教授告訴記者，羅氏沼蝦從1976年引進國內，到上世紀90年代前后，才開始在廣東、廣西，以及江浙滬地區發展。最早時，良好的經濟效益確實讓一波蝦農嘗到甜頭，但好景不長，很快就出現了“蝦苗荒”。
原來，由于防疫技術不足，許多育苗企業在引進蝦苗的同時，也引入了病原體，一大批企業集中爆發疫病，進而影響到大部分養殖戶的經濟收入。楊國梁開始意識到，要走出困境，必須將品種牢牢掌握在自己手中，才能保障羅氏沼蝦產業的健康發展。
2002年，楊國梁開始了育種研究。足足用了五年時間，功夫不負有心人，利用雜交育種技術，他的研究團隊培育出了“南太湖1號”品種，其具有顯著的優勢性狀。很快這一新品種就被投放市場。但沒過了多久，楊國梁被“澆了”一盆冷水：這些優勢性狀不穩定！
怎么辦？楊教授只能繼續搞研究，引入國際先進的“多性狀復合育種技術”，進一步開展良種選育。經過無數個日日夜夜的奮戰，2009年，“南太湖2號”成功問世，并且很快通過了農業部全國水產原種和良種審定委員會的審定，一年后又獲得了國家級水產新品種證書。
相比1號，“南太湖2號”的優勢更明顯：生長快、產量高，性狀穩定，經濟效益顯著。果然，剛一投入市場，就受到了眾多養蝦戶的一致好評。2013年，楊國梁團隊的這項科研成果，也因此摘得了浙江省科技一等獎。
記者采訪發現，在整套研究成果中，實際上包括了新品種及其配套技術。對此，楊國梁稱，開展羅氏沼蝦“育、繁、推”一體化工作，不僅僅是選育良種，更關鍵的是，必須建立起與良種相配套的養殖技術方案，即“良法”。為了更好地深入產業一線，了解新品種的性狀表現，以及精準服務蝦農，楊國梁還索性將育種基地放到了江蘇高郵。
多年來，楊國梁和團隊一直以育種基地為家，就連春節也是如此。楊國梁說，“以前培育的‘南太湖1號’、‘南太湖2號’，都是以生長速度為選育目標，今后在穩固生長速度的同時，要重點圍繞市場對新品種的多元化需求，在抗病性強的，飼料利用率高的，繁殖性能高的，出肉率高的，單性別等諸多經濟性狀開展新品種選育。”到目前為止，團隊已向江浙滬、廣東等地蝦農推廣蝦苗10億多尾，長勢喜人。
去年年底，鑒于在創新科學技術、促進經濟社會發展等方面做出的重要貢獻，楊國梁被授予“十佳浙江省優秀科技工作者”稱號。不久前，他又入選農業部崗位科學家。“榮譽越多，責任越大”，楊國梁說，“團隊今年的‘小目標’很明確：依托學校水產學科的整體力量，強化育種團隊，豐富育種平臺，拓展育種基地，爭取培育出更多更好的羅氏沼蝦新品種，帶動整個產業健康穩步發展。”
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