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最近一項調查顯示，18歲以上的成年女性中，有3成左右都患有貧血，專家分析，這與多吃水果少吃主食有一定的關系。水果中的確含有非常豐富的營養成分，比如碳水化合物、維生素和礦物質，還有有益于人體健康的生物活性物質，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。可是，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。