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江西省新余市水北米粉小有名氣，過去農戶自產自銷，用來貼補家用，近年來在當地政府的引導扶持下，一根根細細的米粉，一躍成為米粉人家增收的主渠道。

不久前，筆者來到該市渝水區水北集鎮一家米粉作坊里，主人敖遼林等人正在用手將一條條打好的米粉揉搓開，然后晾曬到竹杠上。據他介紹，上世紀80年代中期，幾個浙江人來到水北鎮開辦了這家制粉的小作坊，當時他還是作坊里打工的伙計。后來，他接下了這家米粉廠。如今他家每天生產的米粉根本不愁銷路，方圓數十里的群眾都喜歡買，當地一些單位還把米粉當作土特產贈送，一家人做米粉一年大概能掙十多萬元。（何琪）