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英國《自然》雜志8日在線發表的一篇植物科學論文，公布了首個藜麥高質量參照基因組。這項新成果將促進藜麥的遺傳改良和育種策略，有望提高全球糧食安全。

藜麥是一種營養豐富、無麩質、血糖指數低的作物，所含人體必需的氨基酸、纖維、脂肪、碳水化合物、維生素能和礦物質達到出色的平衡，是唯一一種單體植物，可基本滿足人體基本營養需求的食物。最重要的是，它能夠在各種環境條件下生長。

這種植物其實已經有5000年至7000多年的食用和種植歷史，在上世紀80年代，藜麥就被美國國家航空航天局用作宇航員太空食物。但迄今為止，藜麥仍屬于一種利用不足的作物，為了擴大其在全球范圍內的生產，還需要通過育種工作改善其農業性狀。

此次，沙特阿拉伯阿卜杜拉國王科技大學研究人員馬克·泰斯特及其同事，檢測了智利沿海的藜麥品種基因組序列以及另外的藜屬品種基因組序列，以表征藜麥的遺傳多樣性，理解藜麥基因組的演化。

研究團隊在進一步分析中，描述了其基因組數據以識別調控皂素形成的基因，皂素是藜麥籽殼中存在的一種苦味分子，必須在人類吸收之前去除。論文作者認為，他們發現的基因標記將可用于開發皂素含量低的無苦味或甜味藜麥商業品種。

在論文隨附的新聞與觀點文章中，美國佐治亞大學安德魯·皮特森總結表示，該發現為加速藜麥的遺傳改良打下基礎，而其目標正是保障全球日益增多的人口的糧食安全。